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सबरदाना की खीर कैसे बनाएं घर के व्रत वाले दिन में बनाई गई पारंपरिक सबरदाना की खीर, प्यार और देसी अंदाज़ में बनी हुई
Shankar Kumar Pathak

सबरदाना की खीर कैसे बनाएं – आसान देसी विधि व टिप्स

बचपन में जब भी कोई त्योहार आता था या उपवास का दिन होता था, तो सुबह-सुबह रसोई से आती खीर की खुशबू आज भी याद है। माँ कहती थीं – "ये खीर नहीं, आशीर्वाद है।"
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4
Course: Breakfast, Drinks
Cuisine: Indian
Calories: 188
Ingredients Method

Ingredients
  

🧂 सबरदाना की खीर के लिए सामग्री
  • ½ कप साबूदाना
  • 1 लीटर दूध
  • ¼ कप चीनी या स्वाद अनुसार
  • 2 टेबलस्पून सूखे मेवे काजू, बादाम, पिस्ता 2–3 टेबलस्पून
  • ½ टीस्पून इलायची पाउडर
  • 4-5 केसर के धागे ऑप्शनल
  • 1 टीस्पून देसी घी

Method
 

👩‍🍳 विधि – सबरदाना की खीर कैसे बनाएं
    Step 1: साबूदाना भिगोना
    1. साबूदाना को 2–3 बार पानी से अच्छे से धो लें।
      अब इसे 5–6 घंटे के लिए इतना पानी डालकर भिगोएँ कि सिर्फ डूब जाए।
      सही तरह से भीगने पर साबूदाना नरम हो जाएगा और हाथ से दबाने पर टूट जाएगा।
    Step 2: दूध उबालना
    1. अब एक भारी तले की कढ़ाही लें और उसमें दूध डालकर मीडियम आंच पर उबालें।
      बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध नीचे न लगे और मलाई ऊपर आकर खुशबू दे।
    Step 3: साबूदाना पकाना
    1. जब दूध में उबाल आ जाए, उसमें भीगा हुआ साबूदाना डालें।
      धीमी आंच पर 10–12 मिनट तक पकाएँ जब तक साबूदाना ट्रांसपेरेंट और नरम न हो जाए।
    Step 4: स्वाद जोड़ें
    1. अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर के धागे डालें।
      एक छोटे पैन में 1 टीस्पून देसी घी गर्म करें और उसमें काजू-बादाम हल्के भून लें। अब इन्हें खीर में मिलाएँ।
      5 मिनट और पकाएँ।
    Step 5: सर्व करने का तरीका
    1. अब आपकी खीर तैयार है।
      आप चाहें तो इसे गर्म खाएं – वैसे ही जैसे माँ बनाकर तुरंत देती थीं।या फिर ठंडी करके फ्रिज में रखें – गर्मी के मौसम में एकदम ठंडी मिठास।
    ✅ सबरदाना की खीर खाने के फायदे
    1. ऊर्जा से भरपूर: व्रत में बॉडी को एनर्जी देने का बेस्ट सोर्स।
      पचने में आसान: गैस और अपच से राहत देता है।
      बच्चों के लिए परफेक्ट: दूध, मेवे और इलायची मिलकर इसे सुपरफूड बनाते हैं।
      डायजेशन फ्रेंडली: हल्का होता है, इसलिए पेट को आराम देता है।