एक परात या बड़े बर्तन में मैदा, नमक और तेल डालकर हल्के हाथों से मिलाएं। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए टाइट आटा गूंथ लें। इसे ढककर 20-25 मिनट के लिए रख दें ताकि आटा सैट हो जाए।

कढ़ाई में 1 टीस्पून तेल गर्म करें। सबसे पहले अदरक और हरी मिर्च डालकर थोड़ा भून लें।

फिर प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें। अब पत्ता गोभी, गाजर और शिमला मिर्च डालें।

इन्हें हाई फ्लेम पर 3–4 मिनट तक भूनें ताकि सब्ज़ियाँ कुरकुरी रहें।

अब इसमें नमक, काली मिर्च, सोया सॉस और विनेगर डालें। अच्छे से मिक्स करें और गैस बंद कर दें। फिलिंग ठंडी होने दें।

अब गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां काट लें। बेलन से पूड़ी जितनी पतली रोटियाँ बेल लें – ध्यान रहे, ज्यादा मोटी न हो वरना मोमोज़ भारी लगेंगे।

अब हर शीट में 1-1 चम्मच फिलिंग भरें और किनारों को मोड़ते हुए मोमोज़ का शेप दें – चाहे हाफ मून, पोटली या pleated जैसा। जैसा आपको आसान लगे।

स्टीमर या इडली कुकर में थोड़ा पानी गर्म करें। ऊपर वाली ट्रे को तेल से ग्रीस करें और मोमोज़ थोड़ी दूरी पर रखें। 10–12 मिनट तक स्टीम करें। मोमोज़ पारदर्शी से दिखने लगेंगे तो समझो तैयार हैं।

तो मोमोज तैयार हो जाने के बाद इसे एक पलेट में निकाल कर तीखी लाल चट्नी के साथ सर्व कर देंगे आप मोमोज को फ्राई करके भी सर्व कर सकते है