जब भी घर पर कुछ खास, थोड़ा फरमाइशी और बच्चों को खुश करने वाला बनाना हो, तो एक नाम सबसे पहले दिमाग में आता है
व्हाइट सॉस पास्ता। उसका वो क्रीमी स्वाद, ऊपर से हल्की-सी चीज़ की परत और रंग-बिरंगी सब्ज़ियाँ – एकदम जादू जैसा लगता है।
बहुत लोग सोचते हैं कि पास्ता तो सिर्फ रेस्टोरेंट में ही अच्छा बनता है, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है। आज मैं आपके साथ शेयर कर रहा हूँ एक ऐसी white sauce pasta recipe Indian स्टाइल में, जो न सिर्फ आसान है, बल्कि स्वाद में एकदम दमदार भी है।
व्हाइट सॉस पास्ता बनाने के लिए सामग्री
मुख्य सामग्री
• 1 कप मैकरोनी पास्ता (या कोई भी पास्ता)
• 4 कप पानी (उबालने के लिए)
• 1/2 टीस्पून नमक
• 1 टीस्पून तेल
व्हाइट सॉस के लिए सामग्री
• 2 टेबलस्पून मक्खन
• 1.5 टेबलस्पून मैदा
• 1 कप दूध (थोड़ा थोड़ा डालना है)
• 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून मिक्स हर्ब्स (ऑरेगैनो, चिल्ली फ्लेक्स आदि)
• 1/4 टीस्पून नमक (स्वादानुसार)
• 1/4 कप चीज़ (ग्रेट किया हुआ, ऑप्शनल)
सब्ज़ियों के लिए
• 1/4 कप शिमला मिर्च (बारीक कटे)
• 1/4 कप गाजर (बारीक कटी)
• 1/4 कप प्याज
• 1/4 कप मक्का (कॉर्न, उबले हुए)
• 1/2 टीस्पून बटर
व्हाइट सॉस पास्ता बनाने की विधि – स्टेप बाय स्टेप
स्टेप 1: पास्ता उबालना
अब 1 कप पास्ता डालें और 7-8 मिनट तक उबालें जब तक वह नरम न हो जाए।
उबालने के बाद छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि चिपके नहीं।
स्टेप 2: सब्ज़ियाँ भूनना
एक पैन में 1/2 टीस्पून बटर डालें। उसमें प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और मक्का डालकर 2–3 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें।
सब्ज़ियाँ ज्यादा पकानी नहीं हैं, बस हल्की क्रंची रखें।
स्टेप 3: व्हाइट सॉस तैयार करना
अब थोड़ा-थोड़ा करके 1 कप दूध डालते जाएं और लगातार चलाते रहें ताकि गुठली न बने।
जब सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब उसमें काली मिर्च, मिक्स हर्ब्स, नमक और ग्रेट किया हुआ चीज़ डालें।
स्टेप 4: सब कुछ मिक्स करें
अब इस व्हाइट सॉस में भूनी हुई सब्जियाँ और उबला हुआ पास्ता डालें।
अच्छे से मिलाएं और 2–3 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
अगर आपको सॉस थोड़ा और पतला चाहिए तो थोड़ा दूध मिला सकते हैं।
स्टेप 5: सर्व करें
व्हाइट सॉस पास्ता बनाने में होने वाली गलतियाँ
1. मैदा जल जाना – धीमी आंच पर ही भूनें, नहीं तो स्वाद खराब होगा।
2. दूध एकसाथ डालना – धीरे-धीरे डालें, वरना गुठलियाँ बन जाएंगी।
3. पास्ता ज्यादा उबालना – बहुत नरम नहीं करें, वर्ना टूटने लगेगा।
अगर आपको व्हाइट सॉस पास्ता पसंद है, तो एक बार रेड सॉस पास्ता रेसिपी हिंदी में भी ज़रूर पढ़ें। इसमें टमाटर की ताजगी और देसी फ्लेवर का तड़का आपको जरूर पसंद आएगा।
🍽️ व्हाइट सॉस पास्ता को और भी स्वादिष्ट बनाने के 3 खास टिप्स
1. दूध की जगह थोड़ा क्रीम मिलाएं
2. पास्ता को उबालने के बाद ऑयल से कोट करें
3. सॉस में चीज़ को आखिरी में मिलाएं, पकाते वक्त नहीं
व्हाइट सॉस पास्ता खाने के फायदे
1. इसमें दूध, सब्जियाँ और चीज़ होता है – जो प्रोटीन, कैल्शियम और फाइबर से भरपूर होता है।
2. बच्चों को बहुत पसंद आता है, जिससे उनका पेट भी भरे और मन भी।
3. इसे लंच बॉक्स में भी आसानी से पैक किया जा सकता है।
निष्कर्ष
गर आपको व्हाइट सॉस पास्ता जैसी देसी स्टाइल में बनने वाली वेस्टर्न रेसिपी पसंद है, तो आप हमारा यह वेज हॉट डॉग रेसिपी घर पर भी ज़रूर ट्राई करें – बच्चों के टिफिन और पार्टी दोनों के लिए एकदम परफेक्ट।
FAQ – अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Q1. पास्ता कौन सा इस्तेमाल करें – मैकरोनी, पेन या स्पाइरल?
Q2. क्या इसे बगैर चीज़ के बना सकते हैं?
Q3. बच्चों के लिए कितना स्पाइसी रखें?
White Sauce Pasta Recipe Indian Style – देसी तरीके से बनाएं झटपट क्रीमी पास्ता
Ingredients
Equipment
Method
- स्टेप 1: पास्ता उबालना
- सबसे पहले एक गहरे पैन में 4 कप पानी डालें, उसमें 1/2 टीस्पून नमक और 1 टीस्पूनतेल डालकर उबालें।अब 1 कप पास्ता डालें और 7-8 मिनट तक उबालें जब तक वह नरम न हो जाए।उबालने के बाद छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि चिपके नहीं।
- एक पैन में1/2 टीस्पून बटर डालें। उसमें प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और मक्का डालकर 2–3 मिनट तकमध्यम आंच पर भूनें।सब्ज़ियाँ ज्यादा पकानी नहीं हैं, बस हल्की क्रंची रखें।
- अब एक कड़ाहीमें 2 टेबलस्पून मक्खन गर्म करें, फिर उसमें 1.5 टेबलस्पून मैदा डालें और धीमी आंचपर 1–2 मिनट तक चलाते हुए भूनें।अब थोड़ा-थोड़ाकरके 1 कप दूध डालते जाएं और लगातार चलाते रहें ताकि गुठली न बने।जब सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब उसमें काली मिर्च, मिक्स हर्ब्स, नमक और ग्रेट कियाहुआ चीज़ डालें।
- अब इस व्हाइटसॉस में भूनी हुई सब्जियाँ और उबला हुआ पास्ता डालें।अच्छे से मिलाएं और 2–3 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।अगर आपको सॉस थोड़ा और पतला चाहिए तो थोड़ा दूध मिला सकते हैं।
- अब आपकादेसी स्टाइल व्हाइट सॉस पास्ता बनकर तैयार है। इसे प्लेट में निकालें, ऊपर से थोड़ीसी चीज़ और हर्ब्स छिड़कें और गरमा गरम सर्व करें।
