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how to make paneer paratha in hindi स्वाद, सेहत और प्यार का परफेक्ट मेल

How to make paneer paratha in Hindi – स्वाद, सेहत और प्यार से भरपूर पराठा रेसिपी
अगर आप पराठे खाने के शौकीन हैं और आपने अभी तक पनीर पराठा का स्वाद नहीं चखा, तो समझिए आपकी पराठा प्रेम कहानी अधूरी है!
पनीर पराठा सिर्फ एक स्वादिष्ट पराठा नहीं, बल्कि हर परिवार की यादों और प्यार से जुड़ा एक खास नाश्ता है।
जब भी मैंने अपने घर में इसे बनाया, तो उस खुशबू और स्वाद ने सबका दिल जीत लिया। यही तो है भारतीय रसोई का जादू!

how to make paneer paratha in hindi यह रेसिपी खास तौर पर उत्तर भारत में बहुत पसंद की जाती है, लेकिन इसका स्वाद देश के हर कोने में जाना-पहचाना और लव किया जाता है।

चाहे सुबह की ताजी हवा हो या बच्चों का स्कूल जाने का समय, पनीर पराठा हर मौके पर दिल को छू जाता है।

चाहे सुबह की ताजी हवा हो या बच्चों का स्कूल जाने का समय, पनीर पराठा हर मौके पर दिल को छू जाता है।

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आलू का पराठा कैसे बनाएं और मूली का पराठा घर पर कैसे बनाएं

गरमा गरम पनीर पराठा को दही, मक्खन, अचार और हरी चटनी के साथ परोसते हुए

📝 आवश्यक सामग्री

आटा गूंधने के लिए

• गेहूं का आटा – 2 से 2.25 कप
• नमक – ½ छोटा चम्मच
• तेल या घी – 1 छोटा चम्मच
• पानी – लगभग ⅔ कप (धीरे-धीरे डालें)

पनीर भरावन के लिए

• पनीर – 200 ग्राम (ताज़ा और कद्दूकस किया हुआ)
• हरी मिर्च – 1 या 2 (बारीक कटी हुई)
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
• अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• हरा धनिया (ऐच्छिक) – 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
• प्याज (ऐच्छिक) – 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)

👨‍🍳 पनीर पराठा बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि

🔸 1. आटा गूंधना

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, नमक और तेल डालें।

अब धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए मुलायम और लचीला आटा गूंध लें।
नीर पराठा के लिए गेहूं का आटा, नमक और तेल मिलाकर मुलायम आटा गूंधते हुए
आटा न ज्यादा सख्त हो, न बहुत नरम। इसे अच्छे से ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें ताकि वह आराम से सेट हो जाए।

🔸 2. पनीर की स्टफिंग तैयार करना

सबसे पहले आप 200 ग्राम पनीर ले और इसे कद्दूकस किए हुए पनीर में हरी मिर्च, लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर, नमक, हरा धनिया और प्याज अच्छी तरह मिक्स करें।

पनीर पराठा के लिए मसाले और हरी मिर्च के साथ पनीर की स्टफिंग मिक्स करते हुए

ध्यान रखें कि पनीर ताज़ा और नरम हो ताकि पराठा खाने में और भी स्वादिष्ट लगे।
यह स्टफिंग आपके पराठे का दिल है — इसे प्यार से मिलाएं।

🔸 3. पराठा बेलना और भरना

  • आटे से दो बराबर लोइयां लेकर हल्की रोटियां बेल लें।
    एक रोटी के बीच में स्टफिंग फैलाएं, किनारों पर लगभग 1 इंच जगह छोड़ दें
पनीर पराठा के लिए रोटी पर पनीर स्टफिंग फैलाते हुए – किनारों पर थोड़ी जगह छोड़ते हुए
  • दूसरी रोटी से इसे कवर करके किनारों को अच्छी तरह दबाएं ताकि स्टफिंग बाहर न निकले।
    धीरे-धीरे बेलन से बेलें, ध्यान रखें पराठा बहुत मोटा न हो।
पनीर स्टफिंग वाली रोटी को दूसरी रोटी से ढककर बेलन से धीरे-धीरे बेलते हुए

🔸 4. पराठा सेकना

• तवा गरम करें और पराठा डालें।
पहली तरफ से हल्का सुनहरा होने पर पलटें और घी या मक्खन लगाएं।

तवे पर पनीर पराठा सेंकते हुए – पहली तरफ घी या मक्खन लगाते समय
• दूसरी तरफ भी घी लगाएं और सुनहरा व कुरकुरा होने तक सेकें। इसी तरह सभी पराठे तैयार करें।

🧈 परोसने के सुझाव

इन गरमा गरम पनीर पराठों को ताज़ा दही, मक्खन, अचार या हरी चटनी के साथ परोसें।
अगर परिवार में बच्चे हैं, तो इसे टिफिन बॉक्स में भी पैक किया जा सकता है — एकदम सेहतमंद और स्वादिष्ट।

गरमा गरम पनीर पराठा को दही, मक्खन, अचार और हरी चटनी के साथ परोसते हुए

🔍 ज़रूरी टिप्स और ट्रिक्स

• आटा हमेशा मुलायम गूंधें, जिससे पराठा बेलना आसान हो और पराठा नरम बने।
• पनीर ताज़ा होना चाहिए, फ्रोजन या बासी पनीर से स्वाद खराब हो सकता है।

• हरी मिर्च को बारीक काटें, ताकि स्टफिंग पराठे के अंदर ही रहे।
• भरावन संतुलित रखें, न कम और न ज्यादा, ताकि पराठा सही से बने।

• मक्खन लगाकर पराठे और स्वादिष्ट बनाएँ।
• पराठे सेकते समय तवा मध्यम आंच पर रखें, ज्यादा तेज आग से पराठा कड़वा या अधपका हो सकता है।

🥇 पनीर पराठा खाने के फायदे

• पनीर में प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है, जो आपके शरीर को ऊर्जा और ताकत देता है।
• यह पराठा नाश्ते के लिए पौष्टिक विकल्प है और बच्चों के लिए भी अच्छा है।

• घर पर बने होने की वजह से आप ताजगी और स्वच्छता सुनिश्चित कर सकते हैं।

✅ निष्कर्ष: how to make paneer paratha in hindi

पनीर पराठा सिर्फ एक नाश्ता नहीं, बल्कि परिवार की खुशियों का हिस्सा है। जब घर में थकान हो या दिल में उत्साह, यह पराठा सबका मन खुश कर देता है।
मैंने खुद जब पहली बार इस रेसिपी को अपनी माँ से सीखा था, तो मुझे लगा था ये एक आम पराठा है, पर जब मैंने इसे बनाया, तो हर कौर में उस प्यार और मेहनत का स्वाद मिला। यही तो है असली खाना!

तो देर किस बात की? आज ही यह रेसिपी ट्राई करें और अपने परिवार के चेहरों पर मुस्कान लाएं।

❓ अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)

Q1. क्या पनीर पराठा बच्चों के लिए अच्छा होता है?
हाँ, पनीर पराठा बच्चों के लिए प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है, जो उनकी सेहत के लिए फायदेमंद है।
हाँ, आप पनीर की जगह आलू या मिक्स वेजिटेबल स्टफिंग भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पनीर का स्वाद खास होता है।
जी हाँ, ताजा और नरम पनीर इस्तेमाल करने से पराठा ज्यादा स्वादिष्ट और मुलायम बनेगा।

हां, तवा पर सेकने से पराठा और कुरकुरा बनता है, साथ ही घी या मक्खन का स्वाद भी बेहतर लगता है।

गरमा गरम पनीर पराठा को दही, मक्खन, अचार और हरी चटनी के साथ परोसते हुए
Shankar Kumar Pathak

how to make paneer paratha in hindi स्वाद, सेहत और प्यार

जानिए घर पर ताज़ा और स्वादिष्ट पनीर पराठा कैसे बनाएं। स्टेप-बाय-स्टेप विधि, जरूरी टिप्स और परोसने के सुझाव के साथ परफेक्ट नाश्ता।
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4
Course: Breakfast
Cuisine: Indian

Ingredients
  

📝 आवश्यक सामग्री
  • 2 – 2.25 कप गेहूं का आटा
  • ½ छोटा चम्मच नमक
  • 1 छोटा चम्मच तेल या घी
  • 2/3 कप लगभग पानी
  • 200 ग्राम ताज़ा पनीर कद्दूकस किया हुआ
  • 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
  • ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
  • स्वाद अनुसार नमक
  • 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया ऐच्छिक
  • 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ, ऐच्छिक

Method
 

Step 1: आटा गूंधना
  1. गेहूं का आटा, नमक और तेल मिलाकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंध लें। 20-30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
Step 2: पनीर की स्टफिंग तैयार करना:
  1. कद्दूकस किया हुआ पनीर, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर, नमक, हरा धनिया और प्याज मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।
Step 3: पराठा बेलना और भरना:
  1. आटे से दो लोइयां बनाकर बेल लें। एक रोटी के बीच में स्टफिंग फैलाएं, किनारों को छोड़कर। दूसरी रोटी से कवर करें और किनारों को दबाकर सील करें।
Step 4: पराठा सेकना:
  1. गरम तवे पर पराठा सेकें। एक तरफ से सुनहरा होने पर पलटें और घी या मक्खन लगाएं। दूसरी तरफ भी घी लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
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