भाई, जब से मैंने इंस्टाग्राम पर पोस्ट किया था कि मेरी माँ घर पर जब भी मैं बीमार होता हूँ, तो एक चीज़ ज़रूर बनाती हैं

मिक्स वेजिटेबल सूप, तबसे इतने सारे मैसेज आने लगे कि “भाई, सच्ची में हेल्दी होता है क्या?”, “घर पर बनाना आसान है क्या?”, “बिना महंगे इंग्रीडिएंट्स के बन सकता है?

तो मैंने सोचा, अगर मेरे जैसे कई भाई-बहन ये सर्च कर रहे हैं —
घर पर सब्जी का सूप कैसे बनाएं
वेजिटेबल सूप रेसिपी इन हिंदी
Vegetable soup recipe at home in Hindi

तो क्यों न मैं ही एकदम देसी अंदाज़ में बता दूँ, जैसा मेरी माँ मुझे सिखाती हैं। आज जो तरीका बताने जा रहा हूँ, वो सिर्फ हेल्दी नहीं, बल्कि सच्चे दिल से बना हुआ स्वाद है — जिसमें प्यार भी है और सेहत भी।

इसे भी पढ़े मिक्सड मोमोज कैसे बनाएं घर पर एकदम आसान तरीके से

🥕 मिक्स वेज सूप बनाने की सामग्री (Ingredients)

• 2 टीस्पून सरसों का तेल
• 1 कप बारीक कटा प्याज़
• 1 कप बीन्स (छोटे टुकड़ों में)
• 1 कप गाजर (चॉप की हुई)
• 1 कप मशरूम (आप चाहें तो छोड़ सकते हैं)
• ½ कप सेलरी (अगर है तो डालिए, नहीं तो छोड़े)
• 1 कप पत्ता गोभी (फाइन चॉप्ड)

• 2 इंच अदरक (बारीक चॉप की हुई)
• ½ कप शिमला मिर्च
• 2 हरी मिर्च (बारीक)
• 3 कप पानी
• 3 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
• 2 टीस्पून डार्क सोया सॉस (ऑप्शनल लेकिन रंग और टेस्ट के लिए बढ़िया)
• 1 टीस्पून मैगी मसाला (टोटली ऑप्शनल)
• ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार

🧂 Step-by-Step वेज सूप रेसिपी – बिलकुल आसान और टेस्टी

स्टेप 1: सब्जियाँ धोकर काटिए – प्यार से ❤️

पहले सारी सब्जियाँ अच्छे से धो लीजिए। बैक्टीरिया, मिट्टी या केमिकल सब साफ हो जाएँगे। फिर सबको छोटे-छोटे टुकड़ों में काटिए। जितना बारीक, उतना बेहतर।

स्टेप 2: सब्जियों को पकाइए – लेकिन सब साथ में 👨‍🍳

एक कढ़ाई में सरसों का तेल डालिए और गर्म कीजिए। फिर सारी सब्जियाँ एकसाथ डाल दीजिए: प्याज, गाजर, बीन्स, पत्ता गोभी, मशरूम, शिमला मिर्च, अदरक और हरी मिर्च। फिर 3 कप पानी डालदेगे

तीन बातें ध्यान में रखो:
• सब्जियाँ एक साथ डालो
• तेज आंच पर पकाओ (3–4 मिनट)
• ज़्यादा देर तक न पकाओ, नहीं तो रंग और क्रंच दोनों उड़ जाएगा

स्टेप 3: सूप को बनाओ मजेदार – मसालों का जादू

अब आंच धीमी कर दो और इसमें डालो:
• सोया सॉस
• मैगी मसाला
• लाल मिर्च पाउडर
• नमक
अब एक कटोरी में 3 टीस्पून कॉर्नफ्लोर को पानी में घोलकर डाल दो। और तेज आंच पर 5 मिनट पका लो। बस ध्यान रखना — ज़्यादा नहीं पकाना वरना गाढ़ा होकर चिपचिपा हो जाएगा।

स्टेप 4: अब गरमा-गरम परोसिए

गैस बंद करो, एक बार टेस्ट करके नमक चेक कर लो। अब कटोरी में निकालो, ऊपर से थोड़ा हरा प्याज़ या हरा धनिया डालो और देखो — रेस्ट्रोरेंट को भूल जाओगे।

इस सूप को क्यों ज़रूर आज़माना चाहिए?

• बीमार या थके हुए हों? ये सूप एकदम टॉनिक है
• वजन कम कर रहे हो? लो-कैलोरी और हाई-फाइबर
• दिल और डायबिटीज के मरीज़? एकदम हेल्दी
• पेट की सफाई और पाचन के लिए जबरदस्त
• छोटे बच्चों से लेकर बड़ों तक – सबको पसंद आता है

❌ अक्सर की जाने वाली गलतियाँ (Mistakes)

• सब्जियाँ ज़्यादा पकाना – सूप मटमैला हो जाता है
• कॉर्नफ्लोर सीधे डालना – गांठ बनती है
• बहुत ज्यादा नमक – टेस्ट बिगड़ता है
• बासी सब्जियाँ – सूप फ्रेश नहीं लगता

✅ कुछ खास Tips

• अगर बच्चे नहीं पी रहे, तो ऊपर से चीज़ ग्रेट करके दीजिए
• मिर्च कम डालें – बुज़ुर्गों और बच्चों के लिए
• अगर वेट लॉस कर रहे हैं, तो तेल कम और बिना सोया सॉस बनाइए
• फ्रेश हर्ब्स डालिए – जैसे तुलसी, धनिया, पुदीना

🔥 Nutrition Info (1 कटोरी)

घटक मात्रा
कैलोरी 90–110 (कॉर्नफ्लोर और तेल के अनुसार)
प्रोटीन 3g
फाइबर 2.5g
फैट 2–3g

📌 Final बात...

भाई, ये कोई नॉर्मल रेसिपी नहीं — ये मेरी माँ की रेसिपी है। और जब माँ का हाथ लगता है ना, तो स्वाद ही नहीं, सेहत भी मिलती है।

अगर तूने इस आर्टिकल को पूरा पढ़ा है, तो अब तुझे घर पर सब्जी का सूप कैसे बनाएं ये ना सिर्फ समझ आया होगा, बल्कि तू खुद भी बना पाएगा – और वो भी एकदम देसी दिल से। ❤️

अगर तुझे ये लेख पसंद आया हो, तो इसे ज़रूर अपने घर के और भाई-बहनों के साथ शेयर कर, ताकि औरों को भी हेल्दी रहना सिखा सके।

🧠 FAQ – सब्जी का सूप को लेकर पूछे जाने वाले सवाल

Q1: क्या सब्जी का सूप डिनर में ले सकते हैं?

हाँ, ये डिनर के लिए परफेक्ट है – हल्का, हेल्दी और पेट भरने वाला।

Q2: क्या इसे वेट लॉस में लिया जा सकता है?

बिलकुल! बिना तेल और बिना कॉर्नफ्लोर बनाकर लें तो और भी असरदार है।

Q3: बच्चों को कब देना चाहिए?

जब हल्की भूख लगे या बीमार हों – ये बेस्ट होता है।

घर पर सब्जी का सूप कैसे बनाएं – सिर्फ 10 मिनट में रेस्ट्रोरेंट जैसा हेल्दी देसी सूप

Shankar Kumar Pathak