ढाबा स्टाइल आलू का पराठा कैसे बनाएं | आसान रेसिपी फोटो के साथ

Aloo ka Paratha Recipe (आलू का पराठा कैसे बनाएं)

Prep Time: 15 मिनट

Cook Time: 20 मिनट

Total Time: 35 मिनट

Serving: 3-4 लोग

🛒 Ingredients (समग्री)

• 3 मीडियम साइज के उबले आलू
• 1/2 कटोरी कटी प्याज
• 1 टेबलस्पून कटा हरा धनिया
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन-हरी मिर्च पेस्ट
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टीस्पून जीरा और गरम मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• 300 ग्राम गेहूं का आटा
• थोड़ी सी अजवाइन और मेथी
• बटर या घी सेकने के लिए

👣 Steps (कैसे बनाएं)

1. सबसे पहले आटा गूंथ लो – ना बहुत टाइट, ना बहुत नरम।
2. फिर एक पैन में थोड़ा बटर डालकर जीरा, तेजपत्ता और मसाले भून लो।
3. फिर उसमें मैश किया हुआ आलू डालकर 4-5 मिनट अच्छे से भून लो।
4. अब आटे की लोई लेकर उसमें फिलिंग भरो और बेल लो आराम से।
5. तवा गरम करके थोड़ा बटर लगाओ और दोनों साइड अच्छे से सेक लो।

💡 Tips (जरूरी बातें)

• फिलिंग को अच्छे से भूनो, कच्चा मसाला ना रहे।
• आटे को 10-15 मिनट ढककर रखो, इससे पराठा सॉफ्ट बनेगा।
• बटर या घी में सेकोगे तो स्वाद और बढ़ेगा।
• पनीर डालना चाहो तो डाल सकते हो, टेस्ट डबल हो जाएगा।

⚠️ Common Mistakes (गलतियाँ जो नहीं करनी)

• आटा गूंथते ही बेलने ना लगो – थोड़ा रेस्ट दो आटे को।
• बहुत ज़्यादा भरावन मत भरो – फटेगा और सारा मसाला बाहर आ जाएगा।
• रिफाइंड ऑयल से मत बनाओ – घी या बटर से ही बनाओ, सेहत और स्वाद दोनों सही रहेंगे।
• अगर टिफिन में दे रहे हो तो पेपर में लपेट कर दो, नहीं तो पराठा गीला हो जाएगा।

अब जब भी किसी से पूछो – “Aloo ka paratha kaise banaye?”, बस इस रेसिपी को दिखा देना भाई! 😄