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 sweet corn soup kaise banate hain – मानसून में घर पर बनाएं देसी हेल्दी गरमा-गरम सूप

sweet corn soup kaise banate hain - मानसून में घर पर बनाएं देसी हेल्दी गरमा-गरम सूप
मॉनसून शुरू हो चुका है और जब चारों ओर बारिश की हल्की-हल्की फुहारें पड़ती हैं, तब मन करता है कुछ ऐसा पीने को जो शरीर को भी गर्मी दे और स्वाद में भी लाजवाब हो।

तभी तो मेरे पास ढेरों मैसेज आने लगे – “भाई, हमें बताओ Sweet Corn Soup kaise banate hain?”

तो मैंने सोचा, चलो आज कुछ ऐसा बनाएँ जो हेल्दी भी हो, देसी टच भी हो और बारिश की ठंडक में दिल और पेट दोनों को सुकून दे।
ये रेसिपी मैंने अपनी बगल वाली दादी से सीखी है, जो मोहल्ले में अपने टेस्टी कॉर्न सूप के लिए खूब मशहूर हैं।
उनका एक ही मंत्र होता था – “स्वाद के साथ सेहत भी ज़रूरी है बच्चा।” तो चलिए, उनके नुस्खे को अपनाते हुए बनाते हैं एकदम देसी स्टाइल में स्वीट कॉर्न सूप।

📝 आवश्यक सामग्री (4 लोगों के लिए):

• 2 कप स्वीट कॉर्न (बिहारी में: जनेरा का बाल)
• 1 कप गाजर (छोटा-छोटा बारीक कटा हुआ)
• 1/2 कप शिमला मिर्च (कटा हुआ)
• 1/2 कप पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
• 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर

• नमक स्वादानुसार
• 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर (1/4 कप पानी में घोला हुआ)
• 2 टीस्पून हरा प्याज़ (हरी पत्ती वाला भाग)
• 1 छोटा टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ – वैकल्पिक)
• 1 टीस्पून घी या मक्खन स्वाद बढ़ाने के लिए (वैकल्पिक)

👨‍🍳 स्वीट कॉर्न सूप बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि

🔸 स्टेप 1: स्वीट कॉर्न को उबालना

एक भगौने में 3 कप पानी गर्म करें और उसमें 2 कप स्वीट कॉर्न डालें। मध्यम आँच पर 5–6 मिनट तक उबालें। इससे कॉर्न अच्छे से नरम हो जाएगा।
स्वीट कॉर्न को उबलते पानी में पकाते हुए – नरम करने के लिए 5–6 मिनट तक

देसी टिप: अगर आपके पास फ्रेश मकई हो तो वो और भी टेस्टी रहेगा।

🔸 स्टेप 2: कॉर्न की प्यूरी बनाना

उबले हुए कॉर्न को दो हिस्सों में बाँट लें। आधा कॉर्न को मिक्सी में डालें, 1 कप पानी डालें और उसका स्मूद पेस्ट यानी प्यूरी बना लें। बाकी आधा कॉर्न सूप में साबुत जाएगा जिससे मजा दुगना हो जाएगा।
उबले हुए स्वीट कॉर्न को मिक्सी में पीसकर प्यूरी बनाते हुए – आधा साबुत रखने के लिए अलग किया गया

🔸 स्टेप 3: कॉर्न प्यूरी को पकाना

अब एक गाढ़ा तला वाला पैन गैस पर रखें, उसमें कॉर्न प्यूरी डालें। साथ में 1 लेटर गर्म पानी डालदेगे मध्यम आँच पर 7–8 मिनट पकाएँ जब तक उसकी कच्ची महक खत्म न हो जाए।

अगर आप चाहें तो इसमें 1 टीस्पून मक्खन डाल सकते हैं, इससे फ्लेवर और रिचनेस बढ़ेगी।

गाढ़े तले वाले पैन में कॉर्न प्यूरी और गर्म पानी डालकर मध्यम आँच पर पकाते हुए

🔸 स्टेप 4: सब्जियाँ और मसाले डालना

अब इसमें डालें:
• कटी हुई गाजर
• शिमला मिर्च
• पनीर के टुकड़े
• काली मिर्च पाउडर
• जीरा पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• अदरक (अगर इस्तेमाल कर रहे हों)
सारी चीजें डालकर 3 से 4 मिनट तक पकाएँ। सब्जियाँ थोड़ी क्रंची रहनी चाहिए ताकि सूप में एक हल्की चबाने वाली टेक्सचर मिले।

कॉर्न सूप में गाजर, शिमला मिर्च, पनीर और मसाले डालकर हल्का पकाते हुए – क्रंची टेक्सचर के लिए
फिर कॉर्नफ्लोर को पानी में अच्छे से घोलकर उसमें डालें और तेज आँच पर 1 मिनट पकाएँ। इससे सूप गाढ़ा और स्मूद हो जाएगा।
कॉर्नफ्लोर घोल को सूप में डालकर तेज आंच पर पकाते हुए – गाढ़ापन और स्मूद टेक्सचर के लिए

🔸 स्टेप 5: परोसने का तरीका

अब गैस बंद करें और सूप को गरमा-गरम सर्व करें। कटोरी में डालें, ऊपर से हरे प्याज़ की पत्तियाँ सजाएँ। चाहें तो थोड़ा सा मक्खन भी ऊपर से डाल सकते हैं।

विश्वास मानिए, एक बार इसे पी लिया तो मानसून में हर बार यही याद आएगा।
 sweet corn soup kaise banate hain - मानसून में घर पर बनाएं देसी हेल्दी गरमा-गरम सूप

🍲 हेल्दी टिप्स

• कॉर्नफ्लोर की मात्रा ज़रूरत के हिसाब से रखें, ज्यादा न हो वरना सूप ज़्यादा गाढ़ा हो जाएगा।
• अदरक डालने से फ्लेवर और डाइजेशन दोनों बेहतर होगा।

• बच्चे अगर पनीर नहीं खाते तो इसी बहाने उन्हें हेल्दी प्रोटीन मिल जाएगा।
• व्रत के लिए बनाते समय प्याज़ और मसाले ना डालें।

✅ निष्कर्ष:

इस देसी स्टाइल स्वीट कॉर्न सूप में स्वाद, सेहत और आत्मीयता – सबकुछ है। ये सिर्फ एक रेसिपी नहीं, दादी के हाथों का वो जादू है जो बरसात की शामों को खास बना देता है। अगर आपने अब तक ट्राय नहीं किया, तो समझो बारिश अधूरी है!

❓ FAQ (अक्सर पूछे जाने वाले सवाल)

Q1. क्या इस सूप में मक्के की जगह कुछ और डाल सकते हैं?
स्वीट कॉर्न का फ्लेवर यूनिक होता है, लेकिन चाहें तो मिक्स वेज सूप बना सकते हैं। पर वो स्वाद नहीं मिलेगा।
हाँ, अगर आप व्रत में कॉर्न लेते हैं तो प्याज़ और गरम मसाले हटा कर बना सकते हैं।
नहीं, ये ऐच्छिक है। लेकिन पनीर डालने से सूप में प्रोटीन और माइल्ड फ्लेवर आता है।
बिलकुल! इसमें सब्जियाँ, कॉर्न और पनीर है – जो बच्चों के लिए हेल्दी और टेस्टी है।

"गरमागरम स्वीट कॉर्न सूप कटोरी में परोसा गया है, ऊपर से हरे प्याज़ की पत्तियों और मक्खन से सजाया गया – देसी स्वाद और हेल्दी टच के साथ।
Shankar Kumar Pathak

sweet corn soup kaise banate hain – मानसून में घर पर बनाएं देसी हेल्दी गरमा-गरम सूप

मानसून में जब मन करे कुछ गरमा गरम और हेल्दी पीने का, तो ये देसी स्वीट कॉर्न सूप रेसिपी है बेस्ट ऑप्शन। दादी के नुस्खे से सीखी गई आसान विधि, स्वाद और सेहत दोनों से भरपूर!
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 6
Course: Soup
Cuisine: Indian

Ingredients
  

  • 2 कप स्वीट कॉर्न बिहारी में: जनेरा का बाल
  • 1 कप गाजर छोटा-छोटा बारीक कटा हुआ
  • 1/2 कप शिमला मिर्च कटा हुआ
  • 1/2 कप पनीर क्यूब्स में कटा हुआ
  • 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
  • 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर 1/4 कप पानी में घोला हुआ
  • 2 टीस्पून हरा प्याज़ हरी पत्ती वाला भाग
  • 1 छोटा टुकड़ा अदरक कद्दूकस किया हुआ – वैकल्पिक
  • 1 टीस्पून घी या मक्खन स्वाद बढ़ाने के लिए वैकल्पिक

Method
 

🔸 स्टेप 1: स्वीट कॉर्न को उबालना
  1. एक बर्तन में 3 कप पानी गर्म करें और उसमें 2 कप स्वीट कॉर्न डालें। मध्यम आंच पर 5–6 मिनट तक उबालें।
Step 2: कॉर्न की प्यूरी बनाना
  1. कॉर्न को दो हिस्सों में बांटें। एक भाग को मिक्सी में 1 कप पानी डालकर पीस लें, और दूसरा ऐसे ही सूप में डालेगा।
Step 3: प्यूरी पकाना
  1. एक गाढ़े तले वाले पैन में कॉर्न की प्यूरी डालें और मध्यम आंच पर 7–8 मिनट तक पकाएं।
Step 4: सब्जियाँ और मसाले मिलाना
  1. अब इसमें गाजर, शिमला मिर्च, पनीर, अदरक, काली मिर्च, जीरा पाउडर और नमक मिलाएँ। 3 मिनट पकाएँ।
Step 5: कॉर्नफ्लोर डालना
  1. अब कॉर्नफ्लोर को पानी में घोलकर डालें और तेज आंच पर 1 मिनट पकाएं ताकि सूप गाढ़ा हो जाए।
Step 6: परोसना
  1. गैस बंद करें। कटोरी में सूप डालें, ऊपर से हरा प्याज़ और थोड़ा मक्खन डालकर गरमा गरम परोसें।
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