गूगल पर सर्च किया तो दर्जनों रेसिपी मिलीं, मूली का पराठा रेसिपी इन हिंदी
पर सब एक जैसे। कहीं वो अपनापन नहीं दिखा जो माँ के हाथों में होता है।
🍚 मूली का पराठा बनाने की सामग्री:
• 2 कप गेहूं का आटा
• ⅓ से ½ कप पानी (जितना ज़रूरत हो)
• 3 बड़ी साइज की मूली (कद्दूकस की हुई)
• ½ टीस्पून अजवाइन
• ½ टीस्पून मगरैला (राई)
• 4 टीस्पून घी / सरसो का तेल / बटर (पकाने के लिए)
• 3 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ पनीर (ऑप्शनल)
• 1 टीस्पून बारीक कटी हरी मिर्च
• ½ टीस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक
• ½ टीस्पून अमचूर पाउडर या नींबू का रस
• ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• ½ टीस्पून गरम मसाला
• ⅓ टीस्पून धनिया पाउडर
• 1 टीस्पून बारीक कटा हरा धनिया
• नमक स्वादानुसार
इसे भी पढ़े आलू का पराठा कैसे बनाएं एकदम देसी स्टाइल में
📅 मूली पराठा बनाने की विधि: स्टेप बाय स्टेप
स्टेप 1: मूली को कद्दूकस और पानी निकालना
• सबसे पहले मूली को अच्छे से धोकर छील लें।
• फिर उसे कद्दूकस करें और ऊपर से हल्का सा नमक डाल दें।
• 5-7 मिनट बाद मूली का पानी निचोड़ लें। (इस पानी को फेंकना नहीं है!)
स्टेप 2: आटा गूंथना
• अब एक बर्तन में गेहूं का आटा लें।
• मूली से निकाला गया पानी थोड़ा-थोड़ा डालते जाएं और आटा गूंथ लें।
• ध्यान रहे, आटा न ज़्यादा टाइट हो और न ज़्यादा नरम।
• इसे ढककर 10 मिनट रख दें।
स्टेप 3: मूली पराठा का भरावन तैयार करना
• जो कद्दूकस की हुई मूली निचोड़ी थी, उसमें डालें:
o पनीर (ऑप्शनल)
o हरी मिर्च, अदरक, अमचूर, लाल मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर, हरा धनिया, नमक
• इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
स्टेप 4: पराठा बेलना और भरावन भरना
• अब आटे से मध्यम आकार की लोई लें।
• रोटी जैसा बेलें (थोड़ी मोटी रखें)
• एक रोटी पर भरावन फैलाएं, फिर दूसरी रोटी ऊपर रखकर किनारे दबाएं।
• अब बेलन से हल्के हाथ से बेलें।
स्टेप 5: पराठा सेंकना
• तवा गरम करें, फिर पराठा रखें।
• एक तरफ से हल्का पक जाए तो पलटें और घी या बटर लगाएं।
• दूसरी तरफ भी घी लगाकर 2-3 मिनट तक सुनहरा होने तक सेकें।
🌟 परोसने का तरीका
मूली का पराठा परोसें:
• दही के साथ
• टमाटर या धनिया की चटनी के साथ
• या चाय के साथ सुबह के नाश्ते में
🚀 कुछ जरूरी टिप्स:
• मूली का पानी फेंकें नहीं, यही स्वाद बढ़ाएगा।
• भरावन में अगर ज़्यादा पानी हो तो पराठा फटेगा, इसलिए अच्छी तरह निचोड़ें।
• चाहें तो भरावन में थोड़ा पनीर डालकर स्वाद को नया ट्विस्ट दें।
❌ मूली पराठा बनाते वक़्त की गल्तियाँ
• मूली को बिना नमक डाले सीधा भरना – इससे पराठा गीला और फट सकता है।
• भरावन ज़्यादा गीला होना – आटा गीला हो जाएगा और बेलना मुश्किल होगा।
✅ मूली पराठा के फायदे
• फाइबर और विटामिन C से भरपूर
• पाचन तंत्र को मजबूत करता है
• सर्दियों में शरीर को गर्म रखता है
• पेट साफ रखने में मददगार
📢 आखिर में मेरा अपनापन
भाईयो और बहनो, अगर आपने आज ये रेसिपी पढ़ी है, तो यकीन मानिए – ये सिर्फ एक खाना नहीं, एक अनुभव है। इसमें माँ के हाथों की ममता, भाई की सलाह, और एक देसी दोस्त की ईमानदारी झलकती है।
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आपका अपना – शंकर ❤️
📖 FAQ – अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Q1. मूली पराठा कब खाना चाहिए?
Q2. बच्चों को कैसे खिलाएं?
Q3. क्या इसे फ्राई करके भी बना सकते हैं?
मूली का पराठा रेसिपी इन हिंदी – सबसे अलग देसी अंदाज़ में
Ingredients
Equipment
Method
- सबसे पहले मूली को अच्छे से धोकर छील लें। फिर उसे कद्दूकस करें और ऊपर से हल्का सा नमक डाल दें। 5-7 मिनट बाद मूली का पानी निचोड़ लें। (इस पानी को फेंकना नहीं है!)
- अब एक बर्तन में गेहूं का आटा लें। मूली से निकाला गया पानी थोड़ा-थोड़ा डालते जाएं और आटा गूंथ लें। ध्यान रहे, आटा न ज़्यादा टाइट हो और न ज़्यादा नरम। इसे ढककर 10 मिनट रख दें।
- जो कद्दूकस की हुई मूली निचोड़ी थी, उसमें डालें: पनीर (ऑप्शनल) हरी मिर्च, अदरक, अमचूर, लाल मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर, हरा धनिया, नमक इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
- अब आटे से मध्यम आकार की लोई लें। रोटी जैसा बेलें (थोड़ी मोटी रखें) एक रोटी पर भरावन फैलाएं, फिर दूसरी रोटी ऊपर रखकर किनारे दबाएं। अब बेलन से हल्के हाथ से बेलें।
- तवा गरम करें, फिर पराठा रखें। एक तरफ से हल्का पक जाए तो पलटें और घी या बटर लगाएं। दूसरी तरफ भी घी लगाकर 2-3 मिनट तक सुनहरा होने तक सेकें।
- मूलीका पराठा परोसें: दही के साथ टमाटर या धनिया की चटनी के साथ या चाय के साथ सुबह के नाश्ते में
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