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Motichur Ke Laddu Kaise Banate Hain – घर पर बनाएं हलवाई जैसे लाल लड्डू

Motichur Ke Laddu Kaise Banate Hain – घर पर बनाएं हलवाई जैसे लाल लड्डू

त्योहारों की शान – जानिए मोतीचूर के लड्डू घर पर कैसे बनाते हैं

जब भी दिवाली, दुर्गा पूजा या कोई भी त्यौहार आता है, तो हम भारतीयों के घरों में सबसे पहले जो चीज बनती है, वो है – कुछ मीठा। और अगर खुद से न बन पाए, तो लोग बाजार से मिठाई खरीद लाते हैं।

लेकिन सोचिए अगर वही मिठाई, खासकर Motichur Ke Laddu Kaise Banate Hain  — वो भी हलवाई जैसे स्वाद और रंग के साथ?

तो आज मैं आप सभी को अपनी माँ से सीखी गई एक स्पेशल रेसिपी सिखाने जा रहा हूँ – लाल मोतीचूर के लड्डू बनाने की आसान और देसी विधि, जो पहली बार में भी बिलकुल परफेक्ट बनेगी।

🍲 लाल मोतीचूर के लड्डू बनाने की सामग्री

• 200 ग्राम बेसन (1 किलो लड्डू बनाने के लिए)
• पानी (जरूरत अनुसार)
• 1 किलो रिफाइंड तेल
• 1 जीरो साइज की छलनी
• 1 चुटकी रेड फूड कलर
• 2 कप से थोड़ी कम चीनी
• 2 कप पानी
• 2 टीस्पून ग्लूकोज लिक्विड
• 1 टीस्पून मगज (बीज)

✅ मोतीचूर के लड्डू बनाने की विधि (स्टेप बाय स्टेप)

स्टेप 1: बेसन का घोल तैयार करें

• एक बर्तन में 200 ग्राम बेसन लें।
• इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पतला घोल बनाएं।
• ध्यान रखें: हम जीरो साइज बूंदी बनाना चाहते हैं, इसलिए घोल पतला होना चाहिए।

बूंदी बनाने के लिए बर्तन में तैयार किया गया पतला बेसन का घोल

स्टेप 2: बूंदी बनाएं

• कढ़ाई में 1 किलो तेल डालें और मीडियम आँच पर गर्म करें।
• जब तेल मीडियम गर्म हो जाए, जीरो साइज छलनी लेकर उसके ऊपर से घोल डालें।
• हल्के हाथ से गोल गोल घुमा कर बूंदी बना लें।
• हर बार लगभग 30 ग्राम घोल डालें ताकि बूंदी आपस में चिपके नहीं।

गरम तेल में जीरो साइज छलनी से बेसन घोल डालकर बूंदी तलते हुए

स्टेप 3: चाशनी बनाएं

• एक पैन में 2 कप से थोड़ी कम चीनी और 2 कप पानी डालें।

• इसे तेज़ आँच पर 3-4 मिनट तक पकाएं।
• फिर इसमें 1 चुटकी रेड फूड कलर डालें।
• चाशनी चिपचिपी होनी चाहिए (1 तार की नहीं)।

स्टेप 4: बूंदी को चाशनी में मिलाएं

• तैयार चाशनी में ताजी बनी बूंदी डालें और 2-3 मिनट मिक्स करें।
• अब 2 टीस्पून ग्लूकोज लिक्विड और 1 टीस्पून मगज डालें।
• इसे अच्छे से मिलाएं और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

स्टेप 5: लड्डू बनाएं

• हाथों में हल्का पानी या घी लगाएं।
• थोड़ा-थोड़ा मिक्सचर लें और गोल-गोल लड्डू बना लें।
• ध्यान रखें कि लड्डू हल्के दबाव से ही बनाएं ताकि नरम रहें।

हाथ से हल्के दबाव से तैयार किए जा रहे नरम और ताजे बूंदी के लड्डू

स्टेप 6: सर्व करें या पैक करें

• एक सुंदर प्लेट में लड्डू सजाएं।
• ऊपर से थोड़े ड्राय फ्रूट्स या चांदी का वर्क लगाएं।
• अब चाहे तो इसे तुरंत परोसें या एयरटाइट डब्बे में भरकर स्टोर करें।

ड्राय फ्रूट्स और चांदी वर्क से सजे हुए ताजे बूंदी लड्डू एक सुंदर प्लेट में परोसे गए

मोतीचूर लड्डू खाने के फायदे

• ऊर्जा से भरपूर – त्योहारों में एनर्जी देता है
• आयरन, कार्बोहाइड्रेट और घी का अच्छा स्रोत
• बच्चों और बड़ों दोनों के लिए स्वादिष्ट व हेल्दी स्नैक
• घर का बना होने के कारण मिलावट से मुक्त

अगर आपको मिठाई पसंद है तो ये भी ज़रूर पढ़ें – रस मलाई घर पर कैसे बनाएं, एकदम आसान रेसिपी में।

✉ Tips: लड्डू को और भी बेहतर बनाने के लिए

1. बूंदी हमेशा मीडियम आँच पर ही तलें, नहीं तो जल सकती है।
2. घोल बहुत पतला हो तो छलनी से नीचे नहीं गिरेगा, और गाढ़ा हो तो चिपकेगा।
3. ग्लूकोज डालने से लड्डू लंबे समय तक नरम रहते हैं।
4. चाशनी को ज़्यादा गाढ़ा न करें, नहीं तो लड्डू सूख सकते हैं।

⚠ गलतियाँ जो लोग अक्सर करते हैं:

1. चाशनी ज़्यादा पका देने से लड्डू सख्त हो जाते हैं।
2. बूंदी तलते वक्त तेल बहुत गर्म हो तो बूंदी जल जाती है।
3. बिना ग्लूकोज के लड्डू जल्दी सख्त हो जाते हैं।
4. फूड कलर न डालने पर पारंपरिक लाल रंग नहीं आता।

निष्कर्ष: क्यों बनाएं घर पर मोतीचूर के लड्डू?

जब माँ के हाथों से बना लड्डू मिलता है, तो स्वाद सिर्फ जीभ नहीं, दिल को भी छू जाता है। घर पर बना मोतीचूर का लड्डू सिर्फ एक मिठाई नहीं, हमारे त्योहारों की परंपरा, प्यार और अपनापन है।

 इसलिए इस दिवाली या किसी भी शुभ अवसर पर इसे खुद बनाकर अपने अपनों को खिलाएं।
सिर्फ स्वाद ही नहीं, अपनेपन का एहसास भी होगा।

💬 FAQs: मोतीचूर लड्डू से जुड़े सवाल-जवाब

Q1. क्या ग्लूकोज जरूरी है?
नहीं, पर इससे लड्डू मुलायम और टिकाऊ बनते हैं।
हाँ, लेकिन ज्यादा महंगा और भारी पड़ सकता है।
बहुत अधिक मात्रा नुकसानदेह हो सकती है, पर एक चुटकी से फर्क नहीं पड़ता।
फ्रिज में रखें तो 7-10 दिन तक आराम से चल जाते हैं।
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