लाल मसूर की दाल कैसे बनाते हैं – आसान और टेस्टी देसी रेसिपी

इंट्रोडक्शन – लाल मसूर की दाल का देसी ज़िक्र

ये दाल भारत के हर घर में कभी ना कभी जरूर बनती है, क्योंकि ये हमारी रोज़ की थाली का हिस्सा है।
हाँ, मैं बात कर रहा हूँ — लाल मसूर की दाल कैसे बनाते हैं।

मुझे पता है, आज भी बहुत-सी माएँ, बहनें और भाई लोग यही सोचते हैं कि लाल मसूर की दाल बनती कैसे है|

तो भाई मैं आज आपको ऐसा तरीका बताने जा रहा हूँ कि एक बार में ही समझ आ जाएगा — दाल पकाना हो या तड़का देना — सब झटपट और स्वादिष्ट कैसे करें।

लाल मसूर की दाल बनाने की सामग्री (Ingredients)

दाल पकाने के लिए:

100 ग्राम लाल मसूर की दाल
2.5 कप पानी
1 बड़ी इलाइची
1 दालचीनी का टुकड़ा
½ टीस्पून हल्दी
स्वाद अनुसार नमक

तड़का लगाने के लिए:

• ½ टीस्पून जीरा
• ½ टीस्पून बारीक कटा अदरक-लहसुन
• 2 सूखी लाल मिर्च
• ½ कप बारीक कटा प्याज़
• ⅓ कप बारीक टमाटर
• ½ टीस्पून बारीक हरी मिर्च
• ½ टीस्पून गरम मसाला
• ½ टीस्पून धनिया पाउडर
• स्वाद अनुसार नमक
• थोड़ा सा तेल या घी

🍲 लाल मसूर की दाल बनाने की विधि (Step by Step Recipe)

स्टेप 1: दाल को अच्छे से धो लें

दाल बनाने से पहले इसे 3–4 बार पानी से अच्छी तरह धो लें। इससे जो भी गंदगी या धूल होती है, वो साफ़ हो जाती है।

स्टेप 2: दाल को कुकर में पकाएं

• दाल धोने के बाद इसे कुकर में डालें।
• साथ में डालें: बड़ी इलाइची, दालचीनी, हल्दी और नमक।
• अब ढक्कन बंद करके 3–4 सीटी आने तक पकाएँ।

ध्यान रहे: 100 ग्राम दाल हो तो 3–4 सीटी काफी हैं। अगर मात्रा ज़्यादा हो तो उसी हिसाब से सिटी बढ़ाएँ। सीटी के बाद कुकर की गैस निकाल दें (सिटी को थोड़ा ऊपर करके), फिर ढक्कन खोलें और दाल को हल्का सा मथ दें। चाहे तो वैसे ही रहने दें।

स्टेप 3: तड़का लगाएँ – असली स्वाद यहीं है!

• एक कड़ाही लें, गैस पर रखें और उसमें तेल या घी गर्म करें।
• सबसे पहले डालें: जीरा, लाल मिर्च, अदरक-लहसुन – और इसे 1 मिनट तक भूनें।
• अब इसमें डालें प्याज और टमाटर, और 2 मिनट तक तेज़ आँच पर पकाएँ जब तक ये नरम हो जाएँ।
• फिर डालें: हरी मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर और थोड़ा नमक।
• 1–2 मिनट और पकाएँ।

अब उस पकी हुई दाल को इस तड़के में डालें।
(अगर दाल में कोई साबुत मसाले हों तो निकाल लें।)
अच्छे से मिला लें और 2–3 मिनट मीडियम आँच पर पकाएँ।
बस, लाजवाब तड़का वाली लाल मसूर की दाल तैयार है!

दाल को परोसें कैसे? (Serving Suggestion)

इसे गरमा-गरम निकालें एक कटोरी में,
साथ में प्लेट में हो उबले चावल, आलू मटर की सब्ज़ी और कुरकुरा पापड़ —
फिर देखिए स्वाद कैसे उंगली चाटने जैसा लगता है!

✅ कुछ देसी टिप्स – और भी टेस्टी बनाने के लिए

स्वाद दुगना हो जाएगा

1. घी पसंद हो तो तड़का तेल की जगह घी में लगाएँ — स्वाद दुगना हो जाएगा।

2. प्याज़-लहसुन नहीं खाते

2. प्याज़-लहसुन नहीं खाते? तो आप इसमें मूली या अदरक-टमाटर से तड़का बना सकते हैं।

मखनी टच देना

3. अगर दाल को थोड़ा मखनी टच देना हो, तो अंत में थोड़ा क्रीम डाल सकते हैं।

❌ लाल मसूर की दाल बनाते वक़्त इन बातों का ध्यान रखें

1. कड़ाही में न पकाएँ

• कड़ाही में न पकाएँ, वरना टाइम ज़्यादा लगेगा — कुकर ही बेस्ट है।

2. मसाले ज़्यादा न डालें

• मसाले ज़्यादा न डालें – वरना दाल का स्वाद दब जाएगा।

चावल के साथ बैलेंस

• दाल न ज्यादा पतली हो और न ही बहुत गाढ़ी — चावल के साथ बैलेंस ज़रूरी है।

🌿 लाल मसूर की दाल खाने के फायदे (Health Benefits)

1. बहुत हल्की होती है, और 30–40 मिनट में पच जाती है।
2. इसमें प्रोटीन और न्यूट्रिएंट्स भरपूर होते हैं।
3. ये बच्चों से लेकर बुज़ुर्गों तक सभी के लिए परफेक्ट है।

📝 निष्कर्ष – लाल मसूर की दाल कैसे बनाते हैं

तो जी हाँ, अब आपको पूरा आसान तरीका मिल गया है —
लाल मसूर की दाल कैसे बनती है, वो भी देसी स्टाइल में।
अगर आपको ये रेसिपी पसंद आई हो तो अपने दोस्तों, रिश्तेदारों और भाइयों-बहनों के साथ ज़रूर शेयर करें।
और हाँ, कमेंट करके जरूर बताइएगा कि आपको कैसी लगी।