झटपट ब्रेड बेसन टोस्ट – बिना अंडे वाला देसी ओमेलेट
भाई लोग, सुबह-सुबह जब आंखें खुलती हैं तो सबसे पहले दिमाग में यही चलता है – “आज नाश्ते में क्या बनाऊँ जो झटपट बने, हेल्दी हो और बच्चों के टिफ़िन में भी चला जाए?” तो बस उसी के लिए आज मैं लेकर आया हूँ एकदम देसी और आसान रेसिपी –झटपट ब्रेड बेसन टोस्ट – बिना अंडे वाला देसी ओमेलेट जैसा बना सकते हैं।
ये रेसिपी मैंने अपनी माँ से सीखी है और सच बताऊँ तो जब भी बनाता हूँ, पूरा घर खुश हो जाता है। चलिए फिर बिना देर किए देख लेते हैं कैसे बनता है ये मज़ेदार ब्रेड बेसन टोस्ट।
ब्रेड बेसन टोस्ट के लिए सामग्री:
• बेसन – 1 कप
• ब्रेड स्लाइस – 4 से 6 (ब्राउन या सफेद कोई भी चलेगा)
• प्याज़ – 1/3 कप (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर – 1/3 कप (बारीक कटा हुआ)
• हरा धनिया – 1/2 कप (ताज़ा कटा हुआ)
• गाजर – 1/4 कप (बारीक कटी हुई)
• गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
• हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट – 1/2 टीस्पून
• अदरक पेस्ट – 1/2 टीस्पून
• नमक – स्वाद अनुसार
• नींबू का रस – 1/2 चमच
• बटर या घी – 3 टेबलस्पून (फ्राई करने के लिए)
झटपट ब्रेड बेसन टोस्ट – बिना अंडे वाला देसी ओमेलेट बनाने की विधि:
स्टेप 1: बेसन को अच्छे से छान लें
स्टेप 2: बेसन का मसालेदार घोल तैयार करें
अब बेसन में सारी बारीक कटी हुई सब्ज़ियाँ डालिए – प्याज, टमाटर, गाजर, धनिया। फिर इसमें हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट, अदरक पेस्ट, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक और नींबू का रस डाल दीजिए।
अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक न ज्यादा गाढ़ा और न ज्यादा पतला घोल बनाइए। घोल ऐसा होना चाहिए कि ब्रेड पर अच्छे से टिक जाए, वरना या तो ज़्यादा सोख लेगा या बिलकुल बह जाएगा।
इसे 10 से 15 मिनट ढककर रख दीजिए ताकि मसाले अच्छे से सेट हो जाएँ।
स्टेप 3: ब्रेड को घोल में डुबाकर सेकें
अब एक तवा या नॉनस्टिक पैन को गैस पर गरम कीजिए और उसमें थोड़ा सा बटर या घी डालिए।
अब एक-एक ब्रेड स्लाइस को बेसन के घोल में अच्छे से डुबाकर तवे पर रख दीजिए। दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिए। गैस की आंच मीडियम ही रखें ताकि ब्रेड जले नहीं और अच्छे से पक जाए।
इसी तरह सारी स्लाइस बनाइए और प्लेट में निकालकर गर्मागर्म परोसिए।
4: झटपट ब्रेड बेसन टोस्ट – बिना अंडे वाला देसी ओमेलेट :- इसे कैसे परोसें?
और टेस्टी बनाने के कुछ देसी टिप्स:
• थोड़ा पनीर कद्दूकस करके घोल में डाल दें – प्रोटीन भी बढ़ेगा और स्वाद भी।
• थोड़ा सा मैदा मिलाने से बेसन ब्रेड पर अच्छे से टिकता है और टोस्ट क्रिस्पी बनता है।
• तेल की जगह आप देसी घी इस्तेमाल करें – स्वाद और सेहत दोनों के लिए बेहतर।
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रेसिपी बनाते समय इन बातों का ध्यान रखें:
• सारी सामग्री पहले से काट-छांटकर तैयार रखें – इससे बनाने में झंझट नहीं होगा।
• घोल को ज़्यादा पतला न करें, वरना ब्रेड पर अच्छे से चिपकेगा नहीं।
• तेज़ आंच पर न सेकें, वरना टोस्ट बाहर से जल सकता है और अंदर कच्चा रह जाएगा।
ये बेसन ब्रेड नास्ता के हेल्थ मैं फायदे
• ये हल्का और जल्दी पचने वाला नाश्ता है।
• बेसन में होता है भरपूर प्रोटीन – शरीर और दिमाग दोनों के लिए अच्छा।
• इसमें मौजूद सब्ज़ियाँ देती हैं ज़रूरी विटामिन्स और पोषण।
निष्कर्ष :- झटपट ब्रेड बेसन टोस्ट – बिना अंडे वाला देसी ओमेलेट
कुछ ज़रूरी सवाल-जवाब:
Q. क्या इसे बच्चों के टिफ़िन में दे सकते हैं?
बिलकुल ये हेल्दी, टेस्टी और जल्दी बनने वाला नाश्ता बच्चों के लिए परफेक्ट है।
Q. इसमें अपनी पसंद की सब्ज़ियाँ डाल सकते हैं?
Q. इसे तवे पर बना सकते हैं?
🕒 रेसिपी की टाइमिंग्स:
तैयारी का समय (Prep Time): 5 मिनट
पकाने का समय (Cook Time): 5 मिनट
कुल समय (Total Time): 10 मिनट
ठंडा होने का समय (Cooling Time): 2 मिनट (अगर तुरंत नहीं परोस रहे हो)
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