दही चटनी कैसे बनाएं | आसान विधि और देसी टिप्स

दही चटनी कैसे बनाएं |

दही चटनी कैसे बनाएं – जानिए इसकी खासियत

मुझे अच्छे से पता है कि हम भारतीय लोगों को चटनी से कितना प्यार होता है – और होना भी चाहिए! क्योंकि भाई, चटनी ही तो है जो एकदम सिंपल खाने को भी टेस्टी बना देती है। 

और जब बात हो दही चटनी कैसे बनाएं की, तो समझो स्वाद का खज़ाना ही खुलने वाला है।

आज मैं आपको बताने जा रहा हूँ एक ऐसी यूनिक दही चटनी जो मिनटों में बनती है, और एक बार बना ली तो खुद से कहोगे – “भाई, ये रेसिपी तो पहले क्यों नहीं मिली!”

इसे बनाना इतना आसान है कि कोई भी नया बंदा भी बना सकता है।

दही चटनी कैसे बनाएं |

🧾 दही चटनी बनाने की सामग्री (Ingredients)

इस चटनी को बनाने के लिए बहुत ज़्यादा चीजों की ज़रूरत नहीं है। सब कुछ आपके घर में ही मिल जाएगा:

• 1 कप फ्रेश दही (घर का या खुले मार्केट से लिया हुआ)
• 1 टेबलस्पून हरा धनिया
• 1/2 टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर
• 1/4 टीस्पून भुनी सौंफ पाउडर
• 2 हरी मिर्च
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 3–4 लहसुन की कलियां
• 1/2 टीस्पून काला नमक
• स्वाद अनुसार सफेद नमक
• 1/3 कप ठंडा पानी (चिल्ड)

🥣 दही चटनी कैसे बनाएं – विधि (step by step)

🥄 स्टेप 1: दही का सही चुनाव करो

सबसे पहले तो ये जान लो कि दही चटनी कैसे बनाएं में सबसे ज़रूरी चीज़ है – सही दही। अगर दही ही खट्टा या टाइट हो गया तो चटनी का पूरा स्वाद बिगड़ जाएगा।

घर का जमा हुआ ताज़ा दही सबसे बढ़िया रहता है। अगर घर का नहीं हो, तो मार्केट से खुला वाला दही ले लो। डिब्बे वाला या पैकेट वाला दही थोड़ा गाढ़ा और फ्लेवरलेस होता है, उससे चटनी का असली मजा नहीं आता।
फ्रेश दही के कटोरी में लेते हुए

🥄 स्टेप 2: दही में बेसिक मसाले मिलाओ

 अब एक कटोरी लो और उसमें 1 कप दही डालो। फिर उसमें डालो:

1/2 टीस्पून भुना जीरा पाउडर

1/4 टीस्पून भुना सौंफ पाउडर

इन सबको अच्छे से मिलाओ। दही एकदम स्मूद कर लो ताकि कोई गाठें न रहें और मसाले अच्छे से घुल जाएं।

दही में जीरा और सौंफ पाउडर मिलाते हुए, स्मूद चटनी के लिए मसाले घोलते हुए
बस ये फोटो ai से लिया गया है आप को समझाने लिए बाकि अनुभव खुद का है

🥄 स्टेप 3: हरा धनिया वाला तड़का दो मिक्सर में

अब मिक्सी का जार लो और उसमें डालो:
• 1 टेबलस्पून हरा धनिया
• 2 हरी मिर्च
• 1 इंच अदरक
• 3–4 लहसुन की कलियां
• काला नमक और सफेद नमक
• 1/3 कप ठंडा पानी
अब इसको मिक्सी में 1–2 मिनट तक पीस लो। ठंडा पानी डालने से हरे धनिये का रंग बना रहेगा और टेस्ट भी फ्रेश आएगा।

मिक्सी जार में हरा धनिया, मिर्च, अदरक, लहसुन और ठंडा पानी डालते हुए दही चटनी की तैयारी

🥄 स्टेप 4: अब दोनों को मिलाओ

अब जो धनिया मिर्च वाला मिक्स बना है, उसमें पहले से तैयार दही डाल दो और मिक्सी को फिर से 1 मिनट के लिए चला लो। इससे दोनों चीज़ें अच्छी तरह मिक्स हो जाएंगी और चटनी एकदम फाइन बनेगी।

मिक्सी में तैयार मसाले वाले मिश्रण में दही मिलाते हुए दही चटनी बना रहे हैं

🥄 स्टेप 5: परोसने का तरीका

लो भाई! अब हमारी खास दही चटनी बनकर तैयार है। इसे किसी भी पकौड़े, पराठे, चाट, समोसे या चावल के साथ सर्व करो। ये हर चीज़ के साथ जमेगी। सच में – ये चटनी में भी चटनी है!
दही चटनी कैसे बनाएं |

✅ दही चटनी कैसे बनाएं – कुछ देसी टिप्स

• अगर चटनी को और रिच बनाना है, तो 4–5 भुने हुए काजू पीसकर डाल सकते हो।

• अगर 2–3 दिन तक चटनी स्टोर करनी है, तो अदरक और लहसुन ना डालो।

• एक चुटकी काली मिर्च भी डालो, स्वाद और लुक दोनों जबरदस्त हो जाते हैं।

❌ दही चटनी बनाते समय ये गलतियाँ ना करें

• खट्टे दही का बिल्कुल भी इस्तेमाल ना करें। ताजा फ्रेश दही ही लें।

• मसाले ज़्यादा मत डालो। दही का असली स्वाद दब जाएगा।

• दही में जीरा और सौंफ पहले ही मिलाओ, बाद में धनिया का मिक्स मिलाओ।

• साधारण पानी ना डालो, हमेशा ठंडा पानी ही डालो – इससे चटनी का रंग और टेस्ट दोनों टिकता है।

💪 दही चटनी के फायदे

• दही में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों के लिए अच्छा है।

• धनिया पेट साफ रखने में मदद करता है।

• लहसुन और अदरक अगर डालो तो हल्का डाइजेशन भी ठीक रखते हैं।

• हल्का और हेल्दी ऑप्शन है – किसी भी तैलीय खाने के साथ खाओ, पेट नहीं बिगड़ेगा।

📌 निष्कर्ष – दही चटनी कैसे बनाएं?

अब तो आपको पता चल ही गया होगा कि दही चटनी कैसे बनाएं और उसमें क्या-क्या बातें ध्यान में रखनी होती हैं। जो लोग हमेशा सोचते हैं कि कुछ नया स्वाद वाला बनाएं – उनके लिए ये चटनी एकदम परफेक्ट है।
तो अब जब भी इसे बनाओ, तो नीचे कमेंट में जरूर बताना कि आपको ये दही चटनी कैसी लगी। और हां, इसे अपने घरवालों और दोस्तों के साथ जरूर शेयर करना – ताकि सब मिलकर चटनी के मजे लें!

❓ दही चटनी कैसे बनाएं – FAQ

Q1. क्या दही चटनी व्रत में खा सकते हैं?
अगर आप इसमें लहसुन और प्याज नहीं डालते हैं तो हाँ, इसे व्रत में खाया जा सकता है।
2 दिन तक अच्छे से फ्रिज में टिक जाती है। बस ध्यान रहे कि हर बार साफ चम्मच से निकालें।
बिल्कुल! अगर मिर्च थोड़ी कम कर दो तो बच्चे भी इसे बहुत पसंद करेंगे।

दही चटनी बनाने में टाइम कितना लगता है

दही चटनी के बनाने से पहले लगने वाले समय : 4
दही चटनी को बनाने में समय : 5
टोटल समय :9
कितने लोगो के लिए : 4 लोगो के लिए

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