दही चटनी कैसे बनाएं – जानिए इसकी खासियत
मुझे अच्छे से पता है कि हम भारतीय लोगों को चटनी से कितना प्यार होता है – और होना भी चाहिए! क्योंकि भाई, चटनी ही तो है जो एकदम सिंपल खाने को भी टेस्टी बना देती है।
और जब बात हो दही चटनी कैसे बनाएं की, तो समझो स्वाद का खज़ाना ही खुलने वाला है।
आज मैं आपको बताने जा रहा हूँ एक ऐसी यूनिक दही चटनी जो मिनटों में बनती है, और एक बार बना ली तो खुद से कहोगे – “भाई, ये रेसिपी तो पहले क्यों नहीं मिली!”
इसे बनाना इतना आसान है कि कोई भी नया बंदा भी बना सकता है।

🧾 दही चटनी बनाने की सामग्री (Ingredients)
• इस चटनी को बनाने के लिए बहुत ज़्यादा चीजों की ज़रूरत नहीं है। सब कुछ आपके घर में ही मिल जाएगा:
• 1 कप फ्रेश दही (घर का या खुले मार्केट से लिया हुआ)
• 1 टेबलस्पून हरा धनिया
• 1/2 टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर
• 1/4 टीस्पून भुनी सौंफ पाउडर
• 2 हरी मिर्च
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 3–4 लहसुन की कलियां
• 1/2 टीस्पून काला नमक
• स्वाद अनुसार सफेद नमक
• 1/3 कप ठंडा पानी (चिल्ड)
🥣 दही चटनी कैसे बनाएं – विधि (step by step)
🥄 स्टेप 1: दही का सही चुनाव करो
सबसे पहले तो ये जान लो कि दही चटनी कैसे बनाएं में सबसे ज़रूरी चीज़ है – सही दही। अगर दही ही खट्टा या टाइट हो गया तो चटनी का पूरा स्वाद बिगड़ जाएगा।

🥄 स्टेप 2: दही में बेसिक मसाले मिलाओ
अब एक कटोरी लो और उसमें 1 कप दही डालो। फिर उसमें डालो:
1/2 टीस्पून भुना जीरा पाउडर
1/4 टीस्पून भुना सौंफ पाउडर
इन सबको अच्छे से मिलाओ। दही एकदम स्मूद कर लो ताकि कोई गाठें न रहें और मसाले अच्छे से घुल जाएं।

🥄 स्टेप 3: हरा धनिया वाला तड़का दो मिक्सर में
अब मिक्सी का जार लो और उसमें डालो:
• 1 टेबलस्पून हरा धनिया
• 2 हरी मिर्च
• 1 इंच अदरक
• 3–4 लहसुन की कलियां
• काला नमक और सफेद नमक
• 1/3 कप ठंडा पानी
अब इसको मिक्सी में 1–2 मिनट तक पीस लो। ठंडा पानी डालने से हरे धनिये का रंग बना रहेगा और टेस्ट भी फ्रेश आएगा।

🥄 स्टेप 4: अब दोनों को मिलाओ
अब जो धनिया मिर्च वाला मिक्स बना है, उसमें पहले से तैयार दही डाल दो और मिक्सी को फिर से 1 मिनट के लिए चला लो। इससे दोनों चीज़ें अच्छी तरह मिक्स हो जाएंगी और चटनी एकदम फाइन बनेगी।

🥄 स्टेप 5: परोसने का तरीका

✅ दही चटनी कैसे बनाएं – कुछ देसी टिप्स
• अगर चटनी को और रिच बनाना है, तो 4–5 भुने हुए काजू पीसकर डाल सकते हो।
• अगर 2–3 दिन तक चटनी स्टोर करनी है, तो अदरक और लहसुन ना डालो।
• एक चुटकी काली मिर्च भी डालो, स्वाद और लुक दोनों जबरदस्त हो जाते हैं।
❌ दही चटनी बनाते समय ये गलतियाँ ना करें
• खट्टे दही का बिल्कुल भी इस्तेमाल ना करें। ताजा फ्रेश दही ही लें।
• मसाले ज़्यादा मत डालो। दही का असली स्वाद दब जाएगा।
• दही में जीरा और सौंफ पहले ही मिलाओ, बाद में धनिया का मिक्स मिलाओ।
• साधारण पानी ना डालो, हमेशा ठंडा पानी ही डालो – इससे चटनी का रंग और टेस्ट दोनों टिकता है।
💪 दही चटनी के फायदे
• दही में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों के लिए अच्छा है।
• धनिया पेट साफ रखने में मदद करता है।
• लहसुन और अदरक अगर डालो तो हल्का डाइजेशन भी ठीक रखते हैं।
• हल्का और हेल्दी ऑप्शन है – किसी भी तैलीय खाने के साथ खाओ, पेट नहीं बिगड़ेगा।
📌 निष्कर्ष – दही चटनी कैसे बनाएं?
❓ दही चटनी कैसे बनाएं – FAQ
Q1. क्या दही चटनी व्रत में खा सकते हैं?
Q2. दही चटनी कितने दिन फ्रिज में चलती है?
Q3. क्या बच्चों को भी ये चटनी खिलाई जा सकती है?
दही चटनी बनाने में टाइम कितना लगता है
दही चटनी के बनाने से पहले लगने वाले समय : 4
दही चटनी को बनाने में समय : 5
टोटल समय :9
कितने लोगो के लिए : 4 लोगो के लिए