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बिना ब्रेड के सैंडविच कैसे बनाएं – देसी और हेल्दी तरीका

बिना ब्रेड के सैंडविच कैसे बनाएं | देसी हेल्दी रेसिपी

बिना ब्रेड के सैंडविच कैसे बनाएं, ये सवाल आजकल बहुत पूछा जाता है। क्योंकि हर कोई ब्रेड खाना नहीं चाहता, लेकिन सैंडविच जैसा स्वाद हर किसी को चाहिए।

तो आज मैं आप सब भाइयों को एकदम देसी अंदाज़ में बताने वाला हूं कि बिना ब्रेड के सैंडविच कैसे बनाएं – वो भी स्वाद, सेहत और प्यार से भरा हुआ।

बिना ब्रेड सैंडविच क्या है और क्यों बनाएं?

हम जो सैंडविच बनाते हैं उसमें आमतौर पर ब्रेड का इस्तेमाल होता है, लेकिन जो लोग ब्रेड नहीं खाते, या ब्रेड से ऊब गए हैं, उनके लिए ये एक जबरदस्त ऑप्शन है।
इस रेसिपी में हम बेसन और मावा से वो ‘ब्रेड’ बनाते हैं जो दिखने में भी ब्रेड जैसी लगती है और खाने में तो लाजवाब होती है। ऊपर से हेल्दी भी है और देसी स्टाइल में बनी है।
बिना ब्रेड वाला देसी सैंडविच ट्रैंगल शेप में काटकर चाट मसाले और हरी चटनी के साथ सर्व करते हुए

बिना ब्रेड के सैंडविच बनाने की सामग्री

बेसन ब्रेड के लिए:

• 2 कप बेसन
• 1/2 कप भिगोया हुआ मावा
• 2 टीस्पून रिफाइंड तेल
• 2 टीस्पून दही
• 1/4 टीस्पून केसर या पीला कलर (ऑप्शनल)
• 1/2 टीस्पून चाट मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• 1/2 टीस्पून खाने वाला सोडा (बाद में डालना है)

फिलिंग (मसाला) के लिए:

• 2 उबले हुए आलू (मैश किए हुए)
• 1/2 कप बारीक कटा हरा शिमला मिर्च
• 1 कप बारीक कटा प्याज़
• 3 हरी मिर्च (बारीक कटी)
• 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक
• 1 टीस्पून सेज़वान चटनी (ऑप्शनल)
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• 1/2 टीस्पून अमचूर पाउडर
• 1/2 टीस्पून कस्तूरी मेथी पाउडर
• 1/2 टीस्पून भुना जीरा पाउडर
• 1/2 टीस्पून चाट मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• 1/2 कप हरी चटनी
• 1/2 कप मयोनीज़
• 2 टीस्पून बटर (फ्राई करने के लिए)

बिना ब्रेड सैंडविच बनाने की विधि – स्टेप बाय स्टेप

स्टेप 1: बेसन मावा का घोल तैयार करें

एक बड़े बर्तन में बेसन, मावा, दही, तेल, केसर, चाट मसाला और नमक डालें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक स्मूद घोल बनाएं।
ध्यान रहे घोल ना बहुत पतला हो ना बहुत गाढ़ा। अब इसे ढककर 10 मिनट के लिए रख दें ताकि मावा अच्छे से सेट हो जाए।
बेसन, मावा, दही और मसालों से बना हुआ सैंडविच के लिए घोल तैयार किया गया है

स्टेप 2: फिलिंग तैयार करें

अब फिलिंग के लिए सारे सामग्री को एक मिक्सिंग बाउल में डालें और अच्छे से मिक्स कर लें। अगर आप चाहें तो सेज़वान चटनी को स्किप भी कर सकते हैं।

  • 2 बड़े साइज के उबले हुए आलू

  • ½ कप बारीक कटा हुआ हरा शिमला मिर्च

  • 1 कप बारीक कटा हुआ प्याज़

  • 3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च

  • 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक

  • 1 टीस्पून सेज़वान चटनी (ऐच्छिक)

  • ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

  • ½ टीस्पून गरम मसाला पाउडर

  • ½ टीस्पून अमचूर पाउडर

  • ½ टीस्पून कसूरी मेथी पाउडर

  • ½ टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर

  • ½ टीस्पून चाट मसाला

  • स्वाद अनुसार नमक

आलू को अच्छे से मैश करें ताकि कोई गुठली न रह जाए। ये फिलिंग सैंडविच के स्वाद का असली राज है।
सैंडविच के लिए आलू, शिमला मिर्च, प्याज़ और मसालों को मिलाकर देसी फिलिंग तैयार करते हुए

स्टेप 3: बेसन ब्रेड बनाएं

अब बेसन के घोल में 1/2 टीस्पून खाने वाला सोडा डालें और अच्छे से 2-3 मिनट फेंटें ताकि इसमें बबल आ जाए। फिर एक नॉन-स्टिक तवा या पैन गरम करें, उसमें थोड़ा बटर डालें और आधा घोल डालकर गोल शेप में फैलाएं।

इसे ढककर 2–3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर पलटकर दूसरी साइड से 1 मिनट पकाएं। इसी तरह 2–3 बेसन की ब्रेड बना लें।

नॉनस्टिक पैन में बेसन और मावा का घोल गोल शेप में फैलाकर धीमी आंच पर पकाते हुए

स्टेप 4: सैंडविच में फिलिंग भरें

अब एक बेसन ब्रेड लें, उसमें मयोनीज़ और हरी चटनी लगाएं। फिर ऊपर से फिलिंग भरें और दूसरी ब्रेड से कवर कर दें। अब एक पैन में बटर डालकर इस सैंडविच को दोनों तरफ से हल्का-सा फ्राई करें।
बेसन ब्रेड पर मयोनीज़ और हरी चटनी लगाकर फिलिंग भरते हुए देसी सैंडविच तैयार करते समय

स्टेप 5: सर्व करने का तरीका

सैंडविच को ट्रैंगल शेप में काटें, ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़कें और हरी चटनी, मख्खन या कोई भी मनपसंद डिप के साथ सर्व करें। एक बार खाओगे, तो अगली बार ब्रेड वाला सैंडविच भूल जाओगे!
बिना ब्रेड वाला देसी सैंडविच ट्रैंगल शेप में काटकर चाट मसाले और हरी चटनी के साथ सर्व करते हुए

बिना ब्रेड के सैंडविच खाने के फायदे

1. इसमें मैदा या प्रिज़र्वेटिव वाला ब्रेड नहीं होता, इसलिए सेहतमंद है।
2. बेसन और मावा प्रोटीन से भरपूर होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद हैं।

3. बच्चों और बड़ों – दोनों को पसंद आता है।
4. डायबिटिक और वेट लॉस वालों के लिए भी एक अच्छा ऑप्शन है।

बिना ब्रेड सैंडविच खाने के नुकसान (Overuse में):

1. मावा में थोड़ा फैट होता है, ज्यादा ना खाएं।
2. बेसन से कुछ लोगों को गैस हो सकती है, खासकर जब तला हुआ हो।

टिप्स जो इसे और भी बेहतर बनाएंगे

• मावा ज़रूर डालें, नहीं तो बेसन की ब्रेड टाइट हो जाती है।
• फिलिंग में आप पनीर या स्वीट कॉर्न भी डाल सकते हैं।
• बेसन ब्रेड को कम आँच पर पकाएं ताकि वो क्रिस्पी और सॉफ्ट दोनों बने।

बिना ब्रेड के सैंडविच बनाने में कुछ आम गलतियाँ

1. घोल को बहुत पतला या गाढ़ा बना देना।
2. सोडा डालकर घोल को फेंटे बिना ही पकाना।
3. ब्रेड को जल्दी पलट देना जिससे वो फट जाता है।
4. फिलिंग को बहुत गीला रखना जिससे सैंडविच नरम पड़ जाता है।

निष्कर्ष : बिना ब्रेड के सैंडविच कैसे बनाएं

अगर आप भी कुछ नया और हेल्दी ट्राय करना चाहते हैं, तो ये बिना ब्रेड का सैंडविच एकदम सही है। देसी स्टाइल, जबरदस्त टेस्ट और घर की सामग्री से बना – इससे बेहतर और क्या चाहिए!

FAQs – आपके सवालों के जवाब

Q1. क्या बिना मावा के भी सैंडविच बन सकता है?
हां, लेकिन मावा डालने से ब्रेड सॉफ्ट और लचीली बनती है।
बिल्कुल! हेल्दी और टेस्टी दोनों है।
हां, आप सिर्फ हरी चटनी या टमैटो सॉस भी यूज़ कर सकते हैं।
फ्रेश खाएं तो अच्छा है, लेकिन फ्रिज में 1 दिन तक रख सकते हैं।
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2 thoughts on “बिना ब्रेड के सैंडविच कैसे बनाएं – देसी और हेल्दी तरीका”

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