बिना ब्रेड के सैंडविच कैसे बनाएं, ये सवाल आजकल बहुत पूछा जाता है। क्योंकि हर कोई ब्रेड खाना नहीं चाहता, लेकिन सैंडविच जैसा स्वाद हर किसी को चाहिए।
बिना ब्रेड सैंडविच क्या है और क्यों बनाएं?

बिना ब्रेड के सैंडविच बनाने की सामग्री
बेसन ब्रेड के लिए:
• 2 कप बेसन
• 1/2 कप भिगोया हुआ मावा
• 2 टीस्पून रिफाइंड तेल
• 2 टीस्पून दही
• 1/4 टीस्पून केसर या पीला कलर (ऑप्शनल)
• 1/2 टीस्पून चाट मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• 1/2 टीस्पून खाने वाला सोडा (बाद में डालना है)
फिलिंग (मसाला) के लिए:
• 2 उबले हुए आलू (मैश किए हुए)
• 1/2 कप बारीक कटा हरा शिमला मिर्च
• 1 कप बारीक कटा प्याज़
• 3 हरी मिर्च (बारीक कटी)
• 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक
• 1 टीस्पून सेज़वान चटनी (ऑप्शनल)
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• 1/2 टीस्पून अमचूर पाउडर
• 1/2 टीस्पून कस्तूरी मेथी पाउडर
• 1/2 टीस्पून भुना जीरा पाउडर
• 1/2 टीस्पून चाट मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• 1/2 कप हरी चटनी
• 1/2 कप मयोनीज़
• 2 टीस्पून बटर (फ्राई करने के लिए)
बिना ब्रेड सैंडविच बनाने की विधि – स्टेप बाय स्टेप
स्टेप 1: बेसन मावा का घोल तैयार करें

स्टेप 2: फिलिंग तैयार करें
अब फिलिंग के लिए सारे सामग्री को एक मिक्सिंग बाउल में डालें और अच्छे से मिक्स कर लें। अगर आप चाहें तो सेज़वान चटनी को स्किप भी कर सकते हैं।
2 बड़े साइज के उबले हुए आलू
½ कप बारीक कटा हुआ हरा शिमला मिर्च
1 कप बारीक कटा हुआ प्याज़
3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक
1 टीस्पून सेज़वान चटनी (ऐच्छिक)
½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
½ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
½ टीस्पून अमचूर पाउडर
½ टीस्पून कसूरी मेथी पाउडर
½ टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर
½ टीस्पून चाट मसाला
स्वाद अनुसार नमक

स्टेप 3: बेसन ब्रेड बनाएं
इसे ढककर 2–3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर पलटकर दूसरी साइड से 1 मिनट पकाएं। इसी तरह 2–3 बेसन की ब्रेड बना लें।

स्टेप 4: सैंडविच में फिलिंग भरें

स्टेप 5: सर्व करने का तरीका

बिना ब्रेड के सैंडविच खाने के फायदे
1. इसमें मैदा या प्रिज़र्वेटिव वाला ब्रेड नहीं होता, इसलिए सेहतमंद है।
2. बेसन और मावा प्रोटीन से भरपूर होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद हैं।
3. बच्चों और बड़ों – दोनों को पसंद आता है।
4. डायबिटिक और वेट लॉस वालों के लिए भी एक अच्छा ऑप्शन है।
बिना ब्रेड सैंडविच खाने के नुकसान (Overuse में):
1. मावा में थोड़ा फैट होता है, ज्यादा ना खाएं।
2. बेसन से कुछ लोगों को गैस हो सकती है, खासकर जब तला हुआ हो।
टिप्स जो इसे और भी बेहतर बनाएंगे
• मावा ज़रूर डालें, नहीं तो बेसन की ब्रेड टाइट हो जाती है।
• फिलिंग में आप पनीर या स्वीट कॉर्न भी डाल सकते हैं।
• बेसन ब्रेड को कम आँच पर पकाएं ताकि वो क्रिस्पी और सॉफ्ट दोनों बने।
बिना ब्रेड के सैंडविच बनाने में कुछ आम गलतियाँ
1. घोल को बहुत पतला या गाढ़ा बना देना।
2. सोडा डालकर घोल को फेंटे बिना ही पकाना।
3. ब्रेड को जल्दी पलट देना जिससे वो फट जाता है।
4. फिलिंग को बहुत गीला रखना जिससे सैंडविच नरम पड़ जाता है।




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