अरहर की दाल कैसे बनाएं स्वादिष्ट — सबसे आसान और बढ़िया रेसिपी
तो आज सोचा, चलो अरहर की दाल ऐसे बनाएं कि सबको मजा आ जाए और जो भी इसे बनाए, हर बार टेस्टी बने।
भारत में लाखों परिवार अरहर की दाल खाते हैं, लेकिन कई बार घर में बनी दाल उतनी स्वादिष्ट नहीं लगती। इसलिए आज मैं तुम्हें एकदम सिंपल, देसी और स्वाद से भरपूर ढाबा स्टाइल अरहर की दाल कैसे बनाएं स्वादिष्ट बनाना सिखाऊंगा।
अरहर दाल बनाने की सामग्री (Ingredients)
• 150 ग्राम अरहर दाल
• 2 टीस्पून बटर या सरसों का तेल
• 3 कप पानी (थोड़ा ज्यादा या कम स्वाद के अनुसार)
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1/2 कप टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 1/2 कप मूली (ऑप्शनल)
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 लौंग
• 1 तेजपात
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
• नमक स्वादानुसार
अरहर दाल के लिए तड़का
• 1 टीस्पून जीरा
• 2 सुखी लाल मिर्च
• 1 टीस्पून कस्तूरी मेथी
• 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून सरसों का तेल या घी
अरहर दाल बनाने की आसान विधि (Step by Step)
स्टेप 1: अरहर दाल धोना
सबसे पहले दाल को अच्छे से धो लो। 4-5 बार पानी बदलकर साफ कर लेना ताकि दाल में कोई गंदगी न रहे।
स्टेप 2: दाल को भूनना
कुकर में दाल डालो, साथ ही प्याज, टमाटर, मूली, अदरक-लहसुन पेस्ट, लौंग, तेजपात, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर और नमक डालकर 2 टीस्पून बटर या सरसों का तेल भी डाल दो।
मीडियम आंच पर 6-7 मिनट तक भूनो ताकि मसाले अच्छे से दाल में घुल जाएं।
स्टेप 3: दाल पकाना
अब दाल में 3 कप पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दो और 3-4 सीटी आने तक पकाओ। दाल पकने के बाद गैस बंद कर दो और ढक्कन खोलने से पहले प्रेशर अपने आप खत्म होने दो।
स्टेप 4: तड़का लगाना
एक छोटे पैन में तेल गरम करो, फिर जीरा, सूखी लाल मिर्च, कस्तूरी मेथी, हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालकर 1 मिनट तक भूनो।
तड़का सीधे दाल में डालकर ढक्कन बंद कर दो।
अरहर दाल सर्विंग टिप्स
गरमा गरम दाल को चावल, रोटी या पराठे के साथ परोसो। देसी घी या हरा धनिया ऊपर से डालो, स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
अगर आप को चना दाल बनाना सीखना है तो इसे भी पढ़े;
अरहर दाल बनाने के कुछ खास टिप्स
1. कच्चे आम
से थोड़ा घी डालना
3. दाल पकाते वक्त
4. दाल को तवे पर
अरहर दाल बनाने में होने वाली गलतियां
रिफाइंड तेल का इस्तेमाल
स्वाद खराब करता है
मसाले से स्वाद बिगड़ जाता है
अरहर दाल खाने के फायदे
निष्कर्ष
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Q1. अरहर दाल हेल्दी है?
Q2. बिना भुने अरहर दाल बन सकती है?
Q3. अरहर दाल रोटी के साथ खाई जा सकती है?
Q4. क्या बिना प्याज-टमाटर के दाल बन सकती है?
अरहर की दाल बनाने में समय
तैयारी का समय : 10
अरहर दाल को तैयार करे का समय : 20
टोटल समय : 30
कितने लोगो के लिए : 5 लोगो के लिए
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