आलू सोयाबीन की सब्जी क्यों बनानी चाहिए – जानिए देसी अंदाज़ में
क्या आप सब को पता है कि भारत में लगभग 60% लोग इस रेसिपी को दिल से पसंद करते हैं? और ये मेरी भी सबसे बेस्ट और आसान रेसिपी में से एक है। जी हाँ, मैं बात कर रहा हूँ “आलू सोयाबीन की सब्जी कैसे बनाएं” की।
आलू सोयाबीन की सब्जी बनाने की सामग्री (Ingredients)
• 100 ग्राम सोयाबीन (या पैकेट वाला भी चलेगा)
• 2 बड़े साइज के आलू (कटे हुए)
• 2 टीस्पून सरसों का तेल या रिफाइंड तेल
• 1 टीस्पून जीरा
• 1 दालचीनी का टुकड़ा
• 2 हरी मिर्च
• 1 सूखी लाल मिर्च
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (ऑप्शनल)
• 1/2 टीस्पून तीखी लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून कसूरी मेथी (ऑप्शनल)
• नमक स्वादानुसार
• 2 मीडियम साइज का प्याज चोप किया हुआ
• पानी जरूरत के हिसाब से
आलू सोयाबीन की सब्जी बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप
स्टेप 1: सोयाबीन को उबालें
स्टेप 2: मसाले तैयार करें
अब एक कुकर या कड़ाही को गैस पर रखें। उसमें 2 टीस्पून तेल डालकर गर्म करें। फिर डालें:
• 1 टीस्पून जीरा
• 2 हरी मिर्च
• 1 सूखी लाल मिर्च
• 1 दालचीनी का टुकड़ा
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 प्याज (चॉप किया हुआ)
इन्हें मीडियम आंच पर 3–4 मिनट भूनें।
स्टेप 3: मसाले डालें और पकाएं
अब गैस धीमी करके डालें:
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (ऑप्शनल)
• 1/2 टीस्पून तीखी लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून कसूरी मेथी (ऑप्शनल)
• नमक स्वाद अनुसार
थोड़ा पानी (लगभग 1/2 कप) डालकर मसालों को 4–5 मिनट अच्छे से भूनें।
स्टेप 4: आलू और सोयाबीन डालें
अब सोयाबीन को छानकर डालें और साथ ही 2 बड़े कटे हुए आलू भी डाल दें। अच्छी तरह मिक्स करके 5–6 मिनट मीडियम आंच पर भूनें।
स्टेप 5: सब्जी को पकाएं
अब इसमें 1–1.5 कप पानी डालकर मिक्स करें और कुकर का ढक्कन बंद करके 8–10 मिनट पकाएं।
अगर आपको सूखी सब्जी पसंद है तो पानी कम डालें और 5 मिनट ही पकाएं।
स्टेप 6: परोसने का तरीका
अब आलू सोयाबीन की सब्जी को एक कटोरी में निकालें और साथ में अरहर की दाल और चावल या रोटी के साथ परोसें।
आलू सोयाबीन की सब्जी बनाने के टिप्स
आलू को उबाल
खट्टा स्वाद चाहिए
स्वाद बढ़ाने के लिए
सूखी सब्जी पसंद है
आलू सोयाबीन की सब्जी बनाते समय गलतियाँ
सोयाबीन को बिना भिगोए
गैस धीमी रखें
जरूरत से ज्यादा पानी
आलू सोयाबीन की सब्जी खाने के फायदे
अब अगर आप को नहीं पता है कि अरहर की दाल कैसे बनाएं, या मसूर की दाल कैसे बनाएं, तो ये सब रेसिपी मैं पहले ही बना चुका हूँ। आप इन पर क्लिक करके एकदम देसी स्टाइल में देख सकते हैं।
और हां, अगर आप को सब्जियों में भी मज़ा लेना है, तो आलू मटर की सब्जी कैसे बनाएं, आलू गोभी की सब्जी कैसे बनाएं, या आलू टमाटर की सब्जी कैसे बनाएं – ये सब भी मेरी वेबसाइट पर एकदम देसी अंदाज़ में मिल जाएगी।
निष्कर्ष
FAQ – अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Q. क्या मैं सोयाबीन को बिना भिगोए बना सकता हूँ?
Q. क्या इसे टिफिन में भी दे सकते हैं?
Q. अगर घर में प्याज नहीं है तो?
Q. क्या बच्चों को भी ये सब्जी खिला सकते हैं?
कितने लोगों के लिए: यह सब्जी 3 से 4 लोगों के लिए पर्याप्त है।
सामान जुटाने में समय: लगभग 10 मिनट लगेंगे (सोयाबीन भिगोने और आलू-प्याज काटने में)।
पकाने में समय: 15 से 25 मिनट के बीच लगते हैं।
कुल समय: करीब 35 मिनट में यह सब्जी पूरी बनकर तैयार हो जाती है।
