गर्मी में आम की लस्सी कैसे बनाएं – एकदम देसी और आसान तरीका
मुझे पता है की बहुत से मेरे भाई और बहन लोग गर्मी शुरू होते ही और जब बाजार में पके हुए मीठे आम मिलने लगते हैं, तो यही पूछते हैं – aam ka lassi kaise banta hai (आम का लस्सी कैसे बनता है)?
तो आज तुम्हारा भाई इसी रेसिपी को एकदम आसान और देसी अंदाज़ में समझाएगा – घर पर मौजूद कुछ ही चीज़ों से टेस्टी और ठंडी आम की लस्सी कैसे बनाएं।
आम की लस्सी के लिए सबसे पहले जान लो – कौन सा आम सही रहेगा?
देखो भाई, लस्सी अगर बिना चीनी के भी मीठी और टेस्टी चाहिए, तो मीठा आम चुनना बहुत जरूरी है। कभी भी खट्टा या अधपका आम मत लेना, वरना लस्सी का स्वाद खराब हो जाएगा।
सबसे बेस्ट रहेगा – दशहरी आम। ये मीठा होता है, गूदा भी सही निकलता है और हर जगह आसानी से मिल जाता है।
आम का लस्सी बनाने के लिए क्या-क्या लगेगा? (सामग्री)
• दशहरी आम – 2 से 3 (दो गिलास लस्सी के लिए)
• फ्रेश क्रीम वाला दूध – 1 कप (ठंडा)
• चीनी – ज़रूरत हो तभी डालें (मीठे आम से वैसे जरूरत नहीं पड़ेगी)
• 5 काजू
• 4 बादाम
• 5 पिस्ता
• 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर (ऑप्शनल)
• 1/2 टीस्पून सूखी गुलाब की पंखुड़ियां (ऑप्शनल)
• 4–5 बर्फ के छोटे टुकड़े (या ठंडा पानी)
• 1 स्कूप वनीला आइसक्रीम (ज़रूरी नहीं है लेकिन स्वाद बढ़ा देती है)
• गार्निशिंग के लिए ड्रायफ्रूट्स
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aam ki lassi kaise banai jati hai – स्टेप बाय स्टेप विधि
स्टेप 1: आम को काटें और गूदा निकालें
सबसे पहले आम को धोकर अच्छे से चारों तरफ से काटें और उसका गूदा निकाल लें। सारे आम का गूदा एक कटोरी में इकठ्ठा कर लें।
स्टेप 2: लस्सी बनाना शुरू करें
अब मिक्सर जार में आम का गूदा डालें, 1 कप ठंडा दूध डालें। साथ में काजू, बादाम, पिस्ता और अगर स्वाद के लिए चाहें तो चीनी भी थोड़ा डाल सकते हैं। अब इसे 1 मिनट तक अच्छे से चला लें।
इसके बाद इसमें इलायची पाउडर, गुलाब की पत्तियाँ और बर्फ के टुकड़े डालें और फिर से 2–3 मिनट तक हाई स्पीड में मिक्स करें।
स्टेप 3: लस्सी को सर्व करें
अब एक गिलास लें – पहले थोड़ा आम का गूदा नीचे डालें, फिर आम की लस्सी डालें। ऊपर से आइसक्रीम और ड्रायफ्रूट्स डालें और मज़े से सर्व करें। अगर और ठंडी चाहिए तो 1 घंटे फ्रिज में भी रख सकते हो।
आम की लस्सी कैसे बनाये– इसे और हेल्दी बनाने के टिप्स:
1. चीनी की जगह शहद, खजूर या किशमिश डाल सकते हो।
2. अगर प्रोटीन चाहिए तो अंजीर और पीनट बटर डाल सकते हो।
3. जिम जाने से पहले लेना है तो काजू थोड़े ज़्यादा डालो और बिना आइसक्रीम के लो।
4. हमेशा फ्रेश दूध इस्तेमाल करो – जिससे लस्सी स्मूद और क्रीमी बने।
आम की लस्सी बनाते समय गलती ना करें:
1. खट्टा आम कभी मत लो – इससे लस्सी का टेस्ट बिगड़ जाएगा।
2. गला या सड़ा आम मत लो – सेहत खराब कर सकता है।
3. चीनी ज़्यादा मत डालो – सेहत के लिए सही नहीं।
4. लस्सी में सिर्फ ठंडा पानी या बर्फ ही इस्तेमाल करो, नॉर्मल पानी मत डालो।
निष्कर्ष
FAQs (लोग पूछते हैं):
मुझे मैंगो लस्सी किस समय लेनी चाहिए?
क्या आम की लस्सी स्वास्थ्यवर्धक है?
हाँ, अगर आप शहद या ड्रायफ्रूट्स के साथ बनाते हैं तो ये हेल्दी और कूलिंग ड्रिंक है।
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