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बिना इडली स्टैंड सूजी की इडली कुकर में बनाएं आसान तरीका

बिना इडली स्टैंड सूजी की इडली कुकर में बनाएं आसान तरीका

सूजी की इडली कुकर में कैसे बनाएं देसी तरीका

क्या आप भी सोचते हैं कि सूजी की इडली कुकर में कैसे बनाते हैं? ये सवाल न जाने कितने लोगों के दिमाग में आता है, खासकर जब वो किसी वीडियो या फोटो में इडली बनते हुए देखते हैं। हमें भी लगता है – चलो एक बार घर पर बनाकर ट्राय किया जाए।

इडली भारत की सबसे लोकप्रिय डिश में से एक है। चाहे बर्थडे हो या पार्टी – इडली हर जगह पसंद की जाती है। लेकिन कई लोगों के पास इडली बनाने वाला बर्तन नहीं होता, सिर्फ इडली का प्लेट होता है।

इसलिए आज मैं आप सब को बताने जा रहा हूं कि सूजी की इडली कुकर में कैसे बनाते हैं, वो भी एकदम आसान भाषा में – मेरी अपनी देसी स्टाइल में।

इस रेसिपी में सिर्फ सूजी, दही और ईनो जैसे बेसिक सामग्री लगती है – जो हर घर में होते हैं। चलिए बिना देर किए शुरू करते हैं – स्टेप बाय स्टेप
सूजी की सॉफ्ट इडली सांभर और नारियल चटनी के साथ – घर पर कुकर में बनी परफेक्ट देसी रेसिपी

सूजी की इडली बनाने की सामग्री (Ingredients)

• 500 ग्राम सूजी
• 1 कप दही
• 2 कप पानी
• 1 पाउच ईनो (या 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा)
• स्वाद अनुसार नमक
• 2 टीस्पून तेल

सूजी की इडली बनाने की विधि फोटो के साथ

स्टेप 1: सूजी को छानें

सबसे पहले एक कटोरी में सूजी लें और उसे चलनी से छान लें। इससे सूजी एकदम स्मूद हो जाती है और जो भी कचरा या मोटे दाने होते हैं, वो अलग हो जाते हैं।

कटोरी में सूजी को छानते हुए – स्मूद इडली बैटर के लिए छानी हुई सूजी का इस्तेमाल

स्टेप 2: सूजी का घोल तैयार करें

अब छानी हुई सूजी में 1 कप दही डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और एक स्मूद घोल तैयार करें।
ध्यान रखें – घोल ना ज्यादा पतला हो और ना ज्यादा गाढ़ा। घोल में कोई दाने न रहे, इसलिए अच्छे से फेंटें। फिर इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
सूजी और दही का स्मूद घोल बनाते हुए – इडली बैटर तैयार करने की प्रक्रिया

स्टेप 3: कुकर में पानी गर्म करें

अब कुकर लें और उसका रबड़ और सीटी निकाल दें क्योंकि हमें इनकी जरूरत नहीं है। कुकर में 2 कप पानी डालें और गैस पर मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें।

इडली बनाने के लिए कुकर में पानी डालते हुए – बिना सीटी और रबड़ के स्टीम की तैयारी

स्टेप 4: इडली को पकाएं

10 मिनट बाद घोल में 1 पाउच ईनो और स्वाद अनुसार नमक डालकर फेंटें। अगर आपके पास इडली स्टैंड नहीं है, तो आप कटोरी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

अब इडली स्टैंड या कटोरी में घोल डालें और कुकर में रखें। कुकर को ढककर मीडियम आंच पर 7–9 मिनट तक पकाएं।

इडली बैटर में ईनो और नमक मिलाकर स्टैंड या कटोरी में भरकर कुकर में स्टीम करते हुए

स्टेप 5: इडली तैयार है – परोसने का तरीका

7–9 मिनट बाद एक सलाई या चाकू से चेक करें  अगर वो साफ बाहर आ जाए तो इडली तैयार है।

अब इसे निकालें और एक प्लेट में रखें। साथ में सांभर और नारियल की चटनी परोसें। यकीन मानिए – स्वाद ऐसा आएगा कि रेस्टोरेंट वाली इडली भूल जाएंगे!

सूजी की सॉफ्ट इडली सांभर और नारियल चटनी के साथ – घर पर कुकर में बनी परफेक्ट देसी रेसिपी

सूजी की इडली बनाने की कुछ जरूरी टिप्स

• सूजी और दही का अनुपात 2:1 रखें ताकि इडली सॉफ्ट बने।
• कुकर में पर्याप्त पानी डालें ताकि अच्छी भाप बने और इडली पूरी तरह से पक जाए।
• अगर आप थोड़ा मसालेदार पसंद करते हैं तो घोल में भुना हुआ जीरा या हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
• इडली को और फुलफुला बनाने के लिए ईनो ज़रूर डालें।

सूजी की इडली खाने के फायदे

• यह बिना तेल की होती है, इसलिए पेट के लिए हल्की होती है।
• दही और सूजी दोनों ही पाचन के लिए अच्छे माने जाते हैं।
• बच्चों और बूढ़ों दोनों के लिए एक हेल्दी और सुपाच्य नाश्ता है।
• इसे आसानी से टिफिन या यात्रा में भी ले जा सकते हैं।

ज्यादा खाने से नुकसान भी हो सकता है

• अगर बहुत ज़्यादा खा लिया जाए तो गैस की दिक्कत हो सकती है।
• जिनको ग्लूटन से एलर्जी है, उन्हें सूजी नहीं खाना चाहिए।

• बहुत पुरानी सूजी का इस्तेमाल न करें, इससे पेट खराब हो सकता है।

अगर आप कुछ हेल्दी और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो ये रेसिपी जरूर देखें – बनाना शेक कैसे बनाएं। इसे घर पर बनाना आसान है और सेहतमंद भी।

और अगर इडली के साथ कुछ चटपटा खाने का मन है, तो ये भी ज़रूर ट्राय करें – आलू टिक्की चाट कैसे बनाएं। स्वाद ऐसा कि बार-बार खाने का दिल करे।

निष्कर्ष

अगर आपने मेरी ये देसी रेसिपी ध्यान से पढ़ी है, तो अब आप बिना इडली स्टैंड के भी घर पर कुकर में इडली बना सकते हैं – वो भी एकदम सॉफ्ट और स्वादिष्ट।
अगर अच्छा लगे तो कमेंट करके जरूर बताना – मैं आप सब का अपना भाई, शंकर कुमार पाठक।

FAQ – अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

Q1: क्या इडली बनाने के लिए बेकिंग सोडा जरूरी है?
नहीं, आप ईनो का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। इससे इडली फुलफुली बनती है।
हाँ, पर कुकर में भाप से बनी इडली का स्वाद अलग ही होता है।
आप स्टील की कटोरी में भी इडली का घोल डालकर बना सकते हैं।
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1 thought on “बिना इडली स्टैंड सूजी की इडली कुकर में बनाएं आसान तरीका”

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