अरहर की दाल कैसे बनाएं स्वादिष्ट |और आसान रेसिपी

अरहर की दाल कैसे बनाएं स्वादिष्ट — सबसे आसान और बढ़िया रेसिपी

मेरे दोस्तों और परिवार से रोज यही सुनता हूँ कि मैं हमेशा खाना बनाता रहता हूँ, पर अरहर की दाल कैसे बनानी है, ये बनाना भूल जाता हूँ।

तो आज सोचा, चलो अरहर की दाल ऐसे बनाएं कि सबको मजा आ जाए और जो भी इसे बनाए, हर बार टेस्टी बने।

भारत में लाखों परिवार अरहर की दाल खाते हैं, लेकिन कई बार घर में बनी दाल उतनी स्वादिष्ट नहीं लगती। इसलिए आज मैं तुम्हें एकदम सिंपल, देसी और स्वाद से भरपूर ढाबा स्टाइल अरहर की दाल कैसे बनाएं स्वादिष्ट बनाना सिखाऊंगा।

अरहर दाल बनाने की सामग्री (Ingredients)

• 150 ग्राम अरहर दाल
• 2 टीस्पून बटर या सरसों का तेल
• 3 कप पानी (थोड़ा ज्यादा या कम स्वाद के अनुसार)
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1/2 कप टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 1/2 कप मूली (ऑप्शनल)
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 लौंग
• 1 तेजपात
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
• नमक स्वादानुसार

अरहर दाल के लिए तड़का

• 1 टीस्पून जीरा
• 2 सुखी लाल मिर्च
• 1 टीस्पून कस्तूरी मेथी
• 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून सरसों का तेल या घी

अरहर दाल बनाने की आसान विधि (Step by Step)

स्टेप 1: अरहर दाल धोना

सबसे पहले दाल को अच्छे से धो लो। 4-5 बार पानी बदलकर साफ कर लेना ताकि दाल में कोई गंदगी न रहे।

स्टेप 2: दाल को भूनना

कुकर में दाल डालो, साथ ही प्याज, टमाटर, मूली, अदरक-लहसुन पेस्ट, लौंग, तेजपात, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर और नमक डालकर 2 टीस्पून बटर या सरसों का तेल भी डाल दो।

मीडियम आंच पर 6-7 मिनट तक भूनो ताकि मसाले अच्छे से दाल में घुल जाएं।

स्टेप 3: दाल पकाना

अब दाल में 3 कप पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दो और 3-4 सीटी आने तक पकाओ। दाल पकने के बाद गैस बंद कर दो और ढक्कन खोलने से पहले प्रेशर अपने आप खत्म होने दो।

स्टेप 4: तड़का लगाना

एक छोटे पैन में तेल गरम करो, फिर जीरा, सूखी लाल मिर्च, कस्तूरी मेथी, हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालकर 1 मिनट तक भूनो।
तड़का सीधे दाल में डालकर ढक्कन बंद कर दो।

अरहर दाल सर्विंग टिप्स

गरमा गरम दाल को चावल, रोटी या पराठे के साथ परोसो। देसी घी या हरा धनिया ऊपर से डालो, स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

अगर आप को चना दाल बनाना सीखना है तो इसे भी पढ़े;

अरहर दाल बनाने के कुछ खास टिप्स

1. कच्चे आम

1. कच्चे आम का भी इस्तेमाल कर सकते हो, स्वाद में नई खुशबू आएगी।

से थोड़ा घी डालना

2. ऊपर से थोड़ा घी डालना मत भूलना, ये टेस्ट को पूरा कर देता है।

3. दाल पकाते वक्त

3. दाल पकाते वक्त पानी का ध्यान रखो, ज्यादा न डालो वरना दाल पतली हो जाएगी।

4. दाल को तवे पर

4. दाल को तवे पर या कड़ाही में पकाने से बेहतर कुकर में पकाना, टाइम बचता है।

अरहर दाल बनाने में होने वाली गलतियां

रिफाइंड तेल का इस्तेमाल

• रिफाइंड तेल का इस्तेमाल न करें, सिर्फ सरसों तेल, घी या बटर का ही प्रयोग करें।

स्वाद खराब करता है

• पानी ज़्यादा डालना दाल का स्वाद खराब करता है।

मसाले से स्वाद बिगड़ जाता है

• मसाले सही मात्रा में ही डालें, ज्यादा मसाले से स्वाद बिगड़ जाता है।

अरहर दाल खाने के फायदे

अरहर दाल प्रोटीन से भरपूर होती है और हृदय के लिए भी अच्छी मानी जाती है। इसमें मूली डालने से कैंसर जैसे रोगों से बचाव होता है। रोजाना अरहर दाल खाना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है।

निष्कर्ष

तो दोस्तों, अरहर की दाल कैसे बनाएं स्वादिष्ट ये बात अब साफ हो गई। इस रेसिपी को फॉलो करके घर में सबको मजेदार, स्वादिष्ट और हेल्दी दाल बनाकर खिलाओ। अगर रेसिपी पसंद आए तो कमेंट जरूर करना, और बताना कि अगली बार कौन सी रेसिपी चाहते हो।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

Q1. अरहर दाल हेल्दी है?

हाँ, अरहर दाल हेल्थ के लिए बहुत अच्छी होती है, खासकर जब इसे सही तरीके से बनाया जाए।

Q2. बिना भुने अरहर दाल बन सकती है?

हाँ, लेकिन भुनी हुई दाल का स्वाद अलग और बेहतर होता है।

Q3. अरहर दाल रोटी के साथ खाई जा सकती है?

बिलकुल, दाल रोटी, चावल या पराठे के साथ बढ़िया लगती है।

Q4. क्या बिना प्याज-टमाटर के दाल बन सकती है?

हाँ, बिना भी बन सकती है, कच्चा आम या मूली डालकर स्वाद बढ़ाया जा सकता है।

अरहर की दाल बनाने में समय

तैयारी का समय : 10
अरहर दाल को तैयार करे का समय : 20
टोटल समय : 30
कितने लोगो के लिए : 5 लोगो के लिए

अरहर की दाल कैसे बनाएं स्वादिष्ट |और आसान रेसिपी

अरहर की दाल कैसे बनाएं स्वादिष्ट — सबसे आसान और बढ़िया रेसिपी